Вигна – доступный и весьма неприхотливый деликатес. Дачники, решившись впервые выращивать на своем огороде эту бобовую культуру, не расстаются с ней и в последующем. Попробовав лишь однажды, вы будете ежегодно оставлять в своей теплице место под вигну, ведь помимо своей нетребовательности растение имеет различные направления использования в кулинарии: плоды замораживают, консервируют, тушат и жарят. Уникальна вигна и своими полезными и ценными свойствами – в первую очередь, как источник полноценного белка и витамина C.
Вигна: описание и полезные свойства
Вигна представляет собой лиану высотой до 2—2,5 м. Бобы достигают метровой длины и обладают превосходными вкусовыми качествами.
- Употребляются в тушеном виде, хорошо консервируются в традиционной сахарно-солевой заливке, сохраняют отличное качество продукта в замороженном виде.
- Вигна является основной повседневной пищей у многих африканских народов, однако в пищу используются преимущественно не бобы, а семена и листья в тушеном виде — как каша и гарнир.
- Молодые плоды популярны в азиатской кухне.
Полезные свойства вигны
За высокое содержание белка и витаминов вигну можно назвать «растительным мясом».
- Судите сами: содержание белка в молодых плодах вигны достигает 3—4%, а в зрелых семенах — 23%, что даже больше, чем в рыбе!
- В 100 г плодов содержится до 40 мг аскорбиновой кислоты, что в два раза больше, чем в томатах.
- А еще плоды вигны богаты лизином — незаменимой аминокислотой, которая добавляется в детское питание.
В народной медицине все части растения используют при «боли в груди» и тахикардии. Припарки из листьев и семян применяют при инфекционных поражениях кожи.
Как и любая бобовая культура, вигна образует на корнях клубеньки, способствующие обогащению почвы азотом.
Условия выращивания вигны
Вигна родом из Африки, миллионы лет она адаптировалась там к соответствующим условиям. Поэтому успех выращивания вигны будет зависеть от того, насколько точно и полно вы учтете биологические особенности этой теплолюбивой культуры.
- Произрастая в тропических регионах вигна способна выдерживать температуру до 40-50 °C.
- Однако растение всё же не любит излишнюю жару, и наиболее благоприятным температурным режимом для нее будет 20-25 °C.
- Низкие температуры для вигны губительны. Адаптировать к холоду никакую теплолюбивую культуру радикально невозможно – переносить морозы они не смогут, как бы мы ни пытались.
Растения вигны тепло- и светолюбивы, поэтому в условиях Западной Сибири эту культуру мы рекомендуем выращивать в теплице.
Почва для выращивания вигны
Вигне нужна теплая почва
- Желательно, чтобы в течение вегетационного периода температура почвы не опускалась ниже +10 °C.
- Вигна выдержит и понижение до +5 °C, но уже при температуре меньше 10°C теплолюбивая культура просто перестает расти.
- Критичным для вигны считается показатель ниже нуля.
Как прогреть почву
Если накрывать поверхность пленкой, почва прогревается быстрее. Мы используем мульчирующую пленку, которая не пропускает воду.
- По наблюдениям могу сказать, что Агротекс для этих целей подходит в меньшей степени – температура под ним ниже, и растения развиваются хуже.
- Под черной полиэтиленовой пленкой в 200 мкр температура почвы примерно на 1,5 °C выше, и это дает почти двукратное увеличение урожая при прочих равных условиях.
- Ну и дополнительный приятный плюс использования мульчирующей пленки – отсутствие сорняков.
Вигна – засухоустойчивая культура и к плодородности почвы совершенно не требовательна
- Вигна может расти на почвах с содержанием песка более 85% и органического вещества менее 0,2%.
- Поэтому для выращивания вигны на своем участке подготовьте легкий песчаный грунт.
- Глина в данном случае противопоказана – она делает почвы тяжелыми и плохо прогревается.
Выращивание вигны в теплице и в открытом грунте
Вигну можно выращивать в открытом и в защищенном грунте. Даже в Сибири, в Алтайском крае известны успешные опыты возделывания вигны в открытом грунте.
- Стоит помнить, что в успех выращивания вигны в открытом грунте будет зависеть от конкретных условий.
- Погода у нас непредсказуемая, год на год не приходится, бывают и заморозки в конце июля, и проливные непрекращающиеся дожди, и слишком низкие температуры на протяжении всего садово-огородного сезона.
- При любых неблагоприятных условиях вегетация вигны может закончиться уже в середине лета, а в теплице растение будет гарантированно развиваться и плодоносить вплоть до октября.
Посев семян вигны
Вигну можно высевать сразу в грунт. Мы рекомендуем выращивать вигну в защищенном грунте.
Сроки посева и посадки
После посева семян от всходов до плодоношения проходит около 2-х месяцев.
- По срокам лучше всего ориентироваться на температуру почвы – благоприятной для всходов считается температура в 17°C.
- В условиях Сибири оптимальным временем посадки семян вигны будет вторая половина мая, 15-20 число, когда воздух в теплице прогреется до 30 °C, а температура почвы будет в пределах 12-14°C.
- В третьей декаде мая в закрытый грунт высевают семена либо высаживают двух-трехнедельную рассаду.
Необходимо соблюдать осторожность при транспортировке и высадке рассады, так как стебель вигны очень хрупкий
Закаливание семян вигны
Для успешного выращивания вигны в российских условиях можно рекомендовать эффективный способ закаливания семян вигны, который поможет немного снизить теплотребовательность тропического гостя.
- Просто разложите прорастающие семена на блюдечке и поставьте их на ночь в холодильник.
- Утром нужно достать чашечку и вернуть семена к температуре в 25-30 °C.
- Выдерживание семян в течение недели при контрастных температурах снизит требования растения к теплу, и впоследствии вигна будет лучше расти и развиваться.
Схема посадки вигны
Вигну лучше высаживать на гребни – они нужны для оптимизации водного и теплового режима при выращивании. Растения на гребнях не вымокают, влага не застаивается, вдобавок почва лучше прогревается, что для вигны, как для теплолюбивой культуры, очень важно.
На 1 кв. м легко уживаются и не конкурируют друг с другом 3-4 бобовых растения.
Фото: вигна в теплице
Уход за вигной
В период выращивания растение подвязывают к шпалере, поливают теплой водой, подкармливают.
Подвязка вигны
Вигну желательно выращивать либо на крупной сетке с размером ячеек 10 на 10 см, либо на шпагате, подвязывая каждое растение.
- Боковые побеги нужно подкручивать вокруг главного стебля.
- По мере роста и развития растение сплетается и крепко держится на опоре, что не мешает обильному завязыванию плодов.
Полив вигны
Мы уже упоминали, что вигна – растение засухоустойчивое.
- Поливать достаточно 1 раз в неделю, расходуя ок. 30 л на 1 м².
- При такой поливной норме почва промачивается на глубину 30 см.
В принципе этого достаточно, потому что основная масса корней расположена именно в этом слое.
Фото: вигна на опоре
Подкормки вигны
Учитывая неприхотливость экзотической бобовой культуры, подкормками ее можно не баловать.
- Избытка питания вообще допускать нежелательно – передозировка азота, перегноя приведет к развитию излишней вегетативной массы.
- При этом, конечно, вигна, как и любое растение, отзывчива на подкормки.
- Поэтому, если своевременно, аккуратно и в умеренных дозах вносить комплексные минеральные и органические удобрения, вы получите существенное увеличение урожая.
- Каждые 3 недели можно подкармливать вигну минеральными удобрениями (30—40 г нитрофоски на 10 л воды, расходуя на 2—2,5 м²).
Перед посадкой вигнны в грунт вносят комплексное удобрение (нитрофоска или «кемира-универсал») в дозе 100—120 г на м²
С другой стороны, вигна сама является прекрасным зеленым удобрением и удачным предшественником для многих овощных культур (огурцов, томатов, перцев, баклажанов, лука, чеснока и др.).
- Дело в том, что клубеньковые бактерии, обитающие в корнях бобовых растений, усваивают атмосферный азот и обогащают почву.
- Корни, стебли, листья и другие пожнивные остатки вигны запахивают в почву в качестве сидерата, растительность истлевает и обогащает землю своими органическими и минеральными веществами.
- Пожнивные остатки вигны очень ценны для компостирования, они дают материал для образования перегноя.
Сбор урожая вигны
В течение всего сезона вигна активно вегетирует, при правильном уходе на ней всегда много и плодов, и цветков. Обычно летом цветение заканчивается в районе 10-11 ч. утра, когда становится слишком жарко. А вот ближе к сентябрю и позже, вигна цветет в течение всего дня.
- Плоды вигны собирают регулярно, когда они не превышают 30—40 см в длину.
- В среднем вы будете собирать ок. 3 кг вигны с 1 м².
Вигна – самоопылитель, насекомые ей не нужны для опыления.
- Культура считается стабильной при прочих равных условиях (достаточное количество тепла и влаги): сколько цветков, столько и плодов.
- И чем чаще и активнее цветет растение, тем больше урожая оно даст.
Поэтому вигну рекомендуем собирать регулярно и как можно чаще
Фото: вигна в технической спелости
- В технической спелости плоды ровные, без утолщений, достигают 30-40 см в длину и 1 см в ширину.
- Не ждите, когда бобы вигны начнут вытягиваться более 50-60 см, при таких размерах семена твердеют и становятся менее пригодными для использования в пищу.
Фото: вигна в билогической спелости
Болезни и вредители вигны
В целом вигна, как и фасоль, болезнетворными паразитами поражается не сильно. Болезней в течение вегетационного периода на вигне нет, а вот по завершении сезона на ней появляется белая гниль – в районе прикорневой шейки образуется грибница белого цвета, и растение погибает.
Серая гниль на вигне
В тех случаях, когда температура воздуха опускается ниже 10 °C, вигну поражает серая гниль: теплолюбивые растения при такой температуре ослабевают, а грибы, наоборот, активно размножаются.
В настоящее время уже известны устойчивые формы вигны, не восприимчивые к грибным болезням
Клещ и тля на вигне
Также вигну могут атаковать такие типичные вредители, как клещ и тля.
- Во многом их активность будет зависеть от температуры и питания.
- Чем больше азота, тем сильнее повреждаются растения, поэтому, если внести перегноя да еще пролить посадки мочевиной, то буквально через недельку начинается экспансия тли.
- Паутинный клещ досаждает только при наличии источника вредителя и в совершенно засушливых условиях.
Справиться с клещом в теплице не составит труда:
- просто опрыскайте растения водой, вредитель совершенно не выносит влаги.
- При помощи низких температур и холодного душа можно полностью избавиться от надоедливого паразита.
Фото: приготовленные плоды вигны
Юрий Фотев, старший научный сотрудник ЦСБС СО РАН, кандидат сельскохозяйственных наук.
Еще больше статей читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру"
А так-же в нашей группе В контакте.