Цены в магазинах поднимаются все выше и выше, и сейчас мы уже не можем позволить себе некоторые продукты, которые раньше казались доступными. Например, грибы. У нас в семье очень любят грибы. Особенно маринованные. Но иногда такое удовольствие обходится дороговато.
Что же делать, если грибочков хочется, но деньги тратить жалко? Выход есть: заменяем грибы баклажанами. Конечно, баклажаны тоже продукт не из дешевых, зато летом его вполне реально вырастить на огороде.
Рецепт несложный, готовится быстро, а по вкусу такие баклажаны получаются совсем как маринованные грибочки.
Ингредиенты
- баклажаны 500 гр
- вода 1 литр
- соль
- гвоздика 10 шт
- лавровый лист 2 шт
- перец черный (горошек)
- другие приправы
- чеснок 2-3 зубчика
- уксус 0,5 ч.л.
- растительное масло 2-3 ст.л.
Способ приготовления
Баклажаны моем, очищаем от кожуры и режем на небольшие кусочки.
Немного солим и даем постоять 10-15 минут. За это время должен образоваться сок, который необходимо слить.
Далее готовим маринад. Кипятим литр воды с добавлением 2 столовых ложек соли. Сюда же идут лавровый лист, гвоздика, черный перец, можно также добавить и другие приправки.
Варим не больше пяти минут. Затем кладем баклажаны. Лучше делать это по частям, иначе они не уместятся.
Баклажаны варим 2-4 минуты, не больше. Следите за тем, чтобы они не разваривались, а только немного смягчились.
Готовые баклажаны отжимаем от воды и остужаем. Добавляем к ним уксус, мелко режем чеснок и заливаем все это 2-3 ложками растительного масла. Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник.
На следующий день баклажаны "как грибочки" можно подавать к столу. В качестве гарнира к картошки они пойдут просто на ура! И если вы не раскроете секрет приготовления, никто не отличит их от маринованных маслят!
Приятного аппетита!