Всех приветствую!
Сегодня еще раз хочу вернуться к вопросу полуфабрикатов – пельменей!
Смотрим какие чудеса творят производители с таким чудом как пельмени.
Есть очень важный момент: производители могу т выпускать любой продукт, это не запрещается законом, но они обязаны при этом указывать на упаковке, что использовали в процессе производства. Любое отклонение – это умышленная фальсификация! Подчеркиваю , что умышленная, т.к. почти все производители имеют лабораторию и проверяют на входе всё сырьё, поэтому в вопросах качества они полностью владеют информацией на всех этапах производственного цикла. Это у покупателя нет дома лаборатории, у производителя продуктов есть.
Обращаю внимание, что ГОСТ ( государственный стандарт) и ТУ ( технические условия) сами по себе не ставят один товар по качеству выше другого. По факту ТУ может оказаться лучше по составу, чем продукты с отметкой ГОСТ. ТУ – это утвержденная собственная рецептура.
Сегодня мы смотрим, что же представляет ГОСТ для пельменей.
Начнем с самого интересного: ищите на пачке категории продукта.
Категория А: Массовая доля мышечной ткани в рецептуре начинки более 80,0%.
Категории Б: Массовая доля мышечной ткани в рецептуре более 60,0% до 80,0% включительно.
Категории В: Массовая доля мышечной ткани в рецептуре более 40,0% до 60,0% включительно.
Категории Г: Массовая доля мышечной ткани в рецептуре более 20,0% до 40,0% включительно.
Категории Д: Массовая доля мышечной ткани в рецептуре 20,0% и менее.
А теперь для понимания нашего рынка приведу таблицу Брендов (Торговых марок) , где указаны категории .
Прошу обращать внимание на категорию при покупке. Именно она показывает есть в пельменях мясо или нет. Конечно, важную роль играет наличие и количество специй , т.к. умелые технологи используя специи и добавки сделают продукт любого вкуса.
Кстати ,пельмени должны быть без дефроста , т.е. следов разморозки: не деформированы и не слипшиеся .
Всем приятных покупок! В Следующей статье расскажу какие цены в магазинах на пельмени и связано ли это с процентом содержанием в них мяса.
Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки.
