Всем привет вы находитесь на территории особо вкусной еды.
Сегодня отвлечемся от темы рецептов и поговорим о выборе хороших и качественных продуктов.
Что чаще всего мы покупаем? Правильно, мясо.
Сегодня пойдет речь именно о нем, а если быть точнее о курице, я расскажу как выбрать хорошее, свежее и вкусное мясо. Так же расскажу где покупать и примерные цены т.к они могут отличаться в разных городах.
Куриное мясо является диетическим продуктом. Не покупайте птицу в странных местах где на прилавке все навалено или выглядит очень подозрительно. Выбирайте птицу от хорошо известного вам производителя, либо на рынке. Средний вес, полтора килограмма. Курица должна быть упакована герметично (домашняя курица исключение), лежать на лотке со специальной впитывающей прокладкой. Внимательно проверяйте срок годности.
Товар должен быть охлажденный. Охлажденная курица хранится не более 48 часов. При замораживании производители могут сделать продукту укол водой или раствором каррагинана который увеличивает вес на 30-40% и повреждает ткани продукта. Мясо после разморозки становится менее вкусным. Внешний вид у такой курицы сероватый.
Как выбрать курицу по цвету, запаху и т.д?
✅ Шкура должна блестеть.
❌ Если она матовая, значит вам пытаются подсунуть не свежую курицу.
❌ Под крылом нашли зеленые или синие пятна? Не покупайте такой продукт.
✅ У хорошего продукта бледно-желтый жир.
❌✅ Синий цвет говорит о низком содержания жира.
❌ Белый, её обработали химическими реагентами.
✅ Жёлтой птица становятся благодаря особым кормам с каротиноидами (укрепляют иммунитет, природный органический пигмент).
Понюхав домашнюю курицу вы сразу поймете насколько курица свежая. ✅ Не должно присутствовать гнилого, кислого запаха.
✅ Кожа курицы не должна быть липкой.
При выборе курицы на рынке, обращайте внимание, что на ней должно быть клеймо санитарного контроля. Можно попросить ветеринарный паспорт.
Идеальная температура при варке и жарке, 75 градусов
Никогда не мойте курицу перед приготовлением.
Вода разбрызгивает бактерии
Покупать лучше всего на рынке и внимательно изучать продукт который хотите приобрести. Если возможности покупать на рынке нет, то следуйте указаниям в этой статье и покупайте в магазинах или супермаркетах.
Если вам было интересно, то в следующих статьях я расскажу вам, как выбирать другое мясо и овощи.
Подписывайтесь на мой дзен и так же на мой ютьюб канал
До скорых встреч
