У каждой домохозяйки найдется законсервированный огурец или помидор. После открытия банки овощи съедаются, а рассол попросту выливается. И зря. Ведь из рассола можно приготовить замечательное печенье.
Для приготовления такого необычного лакомства совсем не требуется много продуктов. Необходимые ингредиенты есть в каждом доме: 160 мл рассола, 80 мл растительного масла без запаха, 80 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 250 г муки.
Процесс приготовления печенья довольно прост.
- В глубокой миске необходимо смешать рассол и растительное масло (можно заменить на маргарин). Рассол лучше процедить, через мелкое ситечко, либо через марлю.
- В получившуюся жидкость добавляем сахар. Все тщательно перемещать, чтоб растворился весь сахар.
- Затем добавить соду. Уксусом гасить не нужно, так как рассол содержит достаточно кислоты для этого. Соду можно заменить разрыхлителем, который нужно предварительно смешать с мукой.
- В емкость с жидкостью всыпать немного муки и перемешать. Постепенно добавить оставшуюся часть муки и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оно получится упругим и мягким. Количество муки, в зависимости от сорта и качества, может варьироваться.
- Раскатать тесто толщиной примерно 1-1,5 см. Чем толще будет тесто, тем мягче будет печенье. Любителям хрустящего тесто нужно раскатать 0,5 см.
- Далее делаем само печенье. Можно просто ножом разрезать раскатанный лист на произвольные формы. Или взять готовые формочки и выдавливать из теста печенье.
- Противень можно застелить бумагой для выпечки. Если пергамента нет, можно немного посыпать лист мукой. Выложить готовое печенье и поставить в предварительно разогретую до 1800 духовку.
- Выпекать 15-20 минут до золотистого оттенка. Время зависит от мощности духовки.
- Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Из данного количества продуктов получиться 25-30 штук.
Печенье из рассола – очень вкусное и довольно бюджетное лакомство. Так как в рецепте нет яиц, это лакомство подойдет и для тех, кто соблюдает пост, и для тех, кто просто следит за своей фигурой.
Рекомендации по улучшению вкуса:
- можно добавить ванилин;
- на этапе замешивания в тесто можно добавить измельченные орехи либо изюм;
- небольшую часть муки заменить овсяными хлопьями, которые также можно измельчить;
- перед тем, как ставить будущее печенье в духовку, сверху каждое посыпать сахаром или корицей.