Всем привет! Моя семья любит грибной суп и мне приходится его готовить. До недавнего времени для это было не очень быстро и сложно, т.к я пачкала все сковороды на кухне, пока его готовила. НО! Сейчас я вам расскажу как приготовить грибной или любой другой простой суп в одной кастрюле.
Нам понадобится:
Кастрюля - у меня 5 литров
Картошка - 3-4 средних
Грибы - те которые вы собрали осенью или шампиньоны , у меня второй вариант - 300 грамм
По одной средней луковицы и моркови
Сливочное масло - 30 грамм
Растительное масло - 2 ст.л
Немного соли, немного перца
Лавровый лист
Зелень по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать.
2. Кастрюлю поставить на огонь, добавить два вида масла.
3. Добавить лук в кастрюлю и обжарить до мягкости.
4. Пока лук пассируется, натереть морковь и добавить к луку.
5. Пока овощи тушатся, нарежьте грибы, любо достаньте из морозилки. Грибы режьте любым способом, я люблю покрупнее, а муж помельче, поэтому наш компромисс - пластинками.
6. После того, как морковь стала мягкой, добавьте грибы. На этом этапе можете добавить еще немного сливочного масла, если в кастрюле стало сухо. Я так и поступила.
7. Пока наши грибочки впитывают ароматы масла и овощей, почистим и нарежем картофель. Как только вы это сделали, бросайте его в кастрюлю, помешайте и дайте ему там побыть наедине с зажаркой буквально 30-40 секунд.
8. Затем заливайте это все водой, до нужной вам густоты! Кто-то любит гуще, кто-то жиже, выбирайте сами. Киньте лавровый лист и не забудьте посолить.
9. Как суп закипит добавьте вермишель и зелень. Обычно к тому времени, как суп закипает, ему до готовности остается 5-7 минут, пока не сварится картошка.
10. Как только картофель сварился, выключаем суп, отставляем его в сторону, накрываем крышкой и даем ему настояться. Но если аромат от супа уже сводит вас с ума, то можно и не ждать. Разливайте по тарелкам, перчите и добавляйте сметанку, с ней вкуснее и не так горячо будет! :)
Вся готовка заняла у меня 40 минут + 20 минут стоял, пока муж на обед не пришел.
Приятного аппетита!