Долго не писала на канале, болели сильно дети и был ремонт,совсем времени не хватало заглянуть на канал... Но мы продолжаем экономить и кушаем приготовленную домашнюю еду, ищем хорошие предложения в магазинах... Приятного чтения, поддержите нас лайком...
Готовить картофельные зразы я думала очень сложно, но встретив этот рецепт, поняла, что я зря боялась... Как раз сейчас в Магните скидка на мясо 204 рубля за охлажденный окорок и курица в 129 рублей за килограмм. Вот и будем готовить зразы и часть заморожу для того чтобы быстро разогреть.... когда у нас будет загруженный день... это тренировки школа и всякие повседневные дела...
И для приготовления нам понадобиться:
1. Картофель промыть и отварить в кожуре, немного посолив. ( Так картофель не разваривается) Нам важно сохранить крахмал в картофеле.
2. Очищаем горячий картофель.
3. Весь картофель необходимо растолочь.
4. Добавляем кукурузную муку 2 столовые ложки и немного соли, красный перец, паприки, черный перец. ( можете добавить свои любимые специи и соль по вкусу)
особенность в толченый картофель добавляем отделенный желток, а белок надо взбить до пенки, что бы придать пышность и только после этого отправляем в тесто.
Все смешиваем. Отставляем.
Для фарша:
Берем 250 грамм фарша Свинина - говядина и 250 грамм куриный фарш.
Добавляем специи - перец, паприку 1 ч.л., адыгейскую соль 1 ч.л.. Все хорошо перемешать.
На сковороде обжариваем мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь ( не большую)
В морковь с луком добавляем сливочного масла, оно нам придаст мягкости и приятный вкус.
Выкладываем фарш и потихоньку перемешиваем, не давая подгорать продуктам..
обжариваем все до полуготовности, потому что начинка доготовится в зразах.
выкладываем нашу готовую начинку, чтобы максимально масло осталось в сковороде, нам оно в начинке не понадобиться.
Еще в начинку добавим капусту, немного помнем с солью и отправим на сковороду с маслом для начинки и обжариваем помешивая до готовности. С ней наша начинка будет нежная и капусты не будет чувствоваться.
Все оставшееся масло от начинки у нас ушло в капусточку. Как обжарится перекладываем к мясной начинке и все хорошенько смешиваем.
Пробуем на вкус, если необходимо добавим соли (у меня это точно проблема, обычно недосаливаю)
Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, руки немного смачиваем в холодной воде (поставив с собой рядом чашку с водой)
На панировочные сухари выкладываем колобок картофельного теста и аккуратно разминаем как на пирожок. (Это можно делать и на ладошке, кому как удобнее... мне пришлось потренироваться, чтобы получилось, а после обмакнуть в панировочные сухари)
На наше тесто выкладываем начинку примерно ложку, но смотрите как вы любите мало начинки или много.
Формируем пирожок, очень аккуратно.
Разогреваем сковороду и выкладываем наши получившиеся зразы. Смотрите, чтобы масло было хорошо разогрето, если оно будет холодное, то зразы прилипнут к сковороде и их невозможно будет оторвать не повредив целостность. Но и сильно горячее не должно быть, могут стать коричневыми и не пропеченными))) вот как то так.
Обжариваем до золотистой корочи с двух сторон. На второй стороне готовим меньше, чтобы они не получились сухими.
Наши вкусны зразы с мясной начинкой готовы!!! Приятного аппетита!!! И спасибо тем кто придумал такой рецепт.....
Детям очень понравилось, кушали с удовольствием.
Поддержите канал лайком, для нас это очень важно, а вам не сложно!!! Здоровья вашим домашним и мир в вашем доме!!