Приготовив майонез один раз своими руками — Вам ни за что не захочется покупать его в магазине. Ваши гости и семья сразу заметят удивительную вкусовую разницу с покупным.
Домашний рецепт классического майонеза
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Желток яйца — 1 штука;
Оливковое масло — 100 миллилитров;
Свежий лимонный сок — 0,5 чайной ложки;
Соль поваренная — 1 щепотка;
Сахарный песок — 1 щепотка;
Горчица готовая — 0,5 чайной ложки.
Готовить майонез мы будем так:
Для начала в емкость добавляем куриный желток (прежде чем разделять желток от белка ОБЯЗАТЕЛЬНО помойте яйцо)!!! Нужно соблюдать строгие правила дезинфекции, обсушить бумажным полотенцем и только потом разбить так, чтобы оно разошлось ровно на две половинки, переливая из одной в другую, вылить сначала белок, а оставшийся желток — в посуду.
Далее всыпать соль, сахар и положить готовую горчицу. Всю эту массу взбить до пышной консистенции и постепенно подливать небольшие дозы оливкового масла, а можно и в половинной пропорции оливкового и подсолнечного 50/50.
Процесс взбивания майонеза заключается еще и в том, чтобы он проходил не слишком медленно и не слишком быстро. Как только увидите что вся масса стала пышной, светлой, и начала прилипать к венчику, следует на этом остановиться.
Также для большего тона и насыщенности вкуса добавьте немного лимонного сока.
Хранить такой майонез в домашних условиях нужно совсем недолго и обязательно в холодильнике в закрытой посуде!