В японских городах есть локации, которые крайне привлекательны для туристов. Не будучи достопримечательностями в классическом понимании, они привлекают сотни тысяч "зевак" на ежедневной основе. И разумеется я говорю про рыбные рынки этой страны.
Практически в каждом крупном городе Японии - есть рыбный рынок, который является точкой старта нового дня. Самый большой и самый знаменитый, это "Цукидзи" в Токио. Именно про "Цукидзи" пойдет речь, но нужно отметить, что практически все рынки страны восходящего солнца устроены одинаково. Разница лишь в размерах. Итак - поехали...
Мой телеграмм-канал, присоединяйтесь: https://t.me/DanAndrienkoLive
Если вы хотите поддержать мой канал: становитесь подписчиком на Boosty
Что прикупить
Тут продают далеко не только рыбу и морепродукты. Это по большому счету главная торговая площадка для продуктов питания и сопутствующих товаров. Вот вам приблизительный ассортимент:
- Рыба и морепродукты. В Японии едят просто невероятное количество морепродуктов и конечно, тут можно купить абсолютно всё что плавает и бегает в мировом океане. Если чего-то нет в японских территориальных водах, это привезут из других стран. Японцы, за ценой не постоят ! Перепродажа рыбопродуктов в Японию - пожалуй самый выгодный вид бизнеса в рыболовстве.
- Мясо и птица. На Цукидзи продают и мясо, исключительно первой свежести и никаких замороженных-перемороженных вторяков.
- Пряности и приправы. Все специи, соусы, маринады и т.д. - тоже можно приобрести на этом рынке. Есть фасованный товар, есть в развес, а по просьбе вам составят индивидуальную смесь или замаринуют рыбу\мясо немедленно. Так сказать - исходя из ваших вкусовых предпочтений. На Цукидзи, даже корень васаби продают целиком !
- Рабочий инструмент для кухни и посуда. Тут просто феерический ассортимент тарелок, чеплашек, мисок и прочего. Ножи, тесаки - любого калибра и спецификации. Скорее всего товар довольно популярный, так как лавчонок подобной направленности очень много.
А попробовать можно ?
Рыбный рынок Цукидзи - пожалуй самое популярное место в Токио для завтрака. Как у местных жителей, так и приезжих. Великое множество кафешек и уличных самых простецких жаровень, расположены на территории рынка. Ларчик просто открывается - дилеры торгующие тунцом, прибывают сюда к 04:00 утра. Они отбирают и выкупают лучшие экземпляры этой рыбы на аукционе. И к 09:00 эти парни уже изрядно голодны. Ну так спрос тут же и родил предложение ! Туристы, путешественники и остальные "покупашки" из местных появляются на Цукидзи к 9-10:00 и ясно море, они тоже желают отведать свежайших морских гадов ! В любой торговой точке вам разделают, почистят, нарежут филе и тому всё остальное. Выдавайте всё это на ближайшую жаровню и дело в шляпе !
Когда размер - имеет значение !
- Ассортимент морепродуктов. Я родился и вырос на берегу океана, а в университете изучал промысловую ихтиологию, но на Цукидзи - натурально потерял дар речи, от увиденного. Около половины всего этого изобилия я видел в первый раз. И я даже понятия не имею - что это за морские гады и как они называются.
- Торговые улицы. На Цукидзи - километры торговых рядов. Рынок делится на две части, первая для профессионалов имеющих лицензию на закуп тунца. Они учавствуют в аукционе и снабжают магазины и рестораны. А вторая часть для обычных розничных покупателей. Пройти и осмотреться можно конечно везде, но в первой части для профи, чужаков с фотоаппаратами и открытыми ртами очень не любят. Ну просто тут делом люди заняты и вы им реально мешаете.
- Ценник. Несмотря на то что это рынок, торговаться на нем не принято. Во-первых всё снабжено ценниками с конкретной ценой. Смотрите на маленькие цветные и не очень кусочки картона. А во-вторых для того что-бы поторговаться нужно знать японский язык. Практически никто на рынке не говорит по-английски и учить в ближайшем столетии и не собирается. На кой черт ? Что-же касаемо цен, так их никто и не ломит ибо будешь "рисовать" высокую цену - банально ничего не продашь. Высокая конкуренция, да и товар - скоропортящийся.
Танцы с бубном вокруг тунца
- Лично мне абсолютно не понятно почему японцы теряют волю при виде тунца. Я вот например, считаю тунца - пожалуй самой не вкусной и сухой рыбой. Мне тунец и даром не нужен. Но тут конечно все думают иначе. Но в Японии - тунец настолько ценится, что его продают по просто сногсшибательным ценам, а в использование идет даже самый маленький кусочек этой рыбы.
- Самые лучшие и крупные выловленные экземпляры к 04:00 утра выкладывают на палеты в спец.зале и выдают им оценку, калибруют и присваивают номера. После чего зарегистрированные дилеры имеют право их осмотреть, а после стартует аукцион по продаже. За крупную тушу тунца первой категории могут заплатить несколько сотен тысяч долларов ! За тунца, не очень то и вкусного тунца ! Странные люди эти японцы...
В целом, рыбный рынок Цукидзи - это место обязательное к посещению. Тут вы отлично проведете время, много нового узнаете и посмотрите. Вас ждут кулинарные открытия и впечатления. Однако помните, что в полдень рынок превратится в тыкву ! Ну или проще говоря - закроется. Так что приходите к 09:00 утречком, тогда и посмотрите всё как следует и затаритесь морскими гадами всех мастей и позавтракать отлично успеете. Удачи !
Р.S. Спасибо, что читаете мои статьи ! Если вам понравилось - загляните и в другие мои публикации, соответственно подписавшись на мой дзен-канал. Поставьте лайк или дайте обратную связь в комментах. Для меня очень важен факт работы не в пустоту, а для людей !