В статье рассказано, как приготовить пышки на молоке. Вы познакомитесь с простым рецептом дрожжевого теста для этой выпечки. Узнаете, как обжаривать эти небольшие хлебцы, чтобы они получались пышными. Научитесь готовить пушистые, легкие пышки в домашних условиях.
Кухонная утварь
- глубокая миска с крышкой;
- мерный стакан;
- глубокая посудина с крышкой;
- разделочная доска;
- скалка;
- нож;
- сковорода;
- шумовка;
- бумажные полотенца;
- тарелка.
Ингредиенты
- Молоко 3,2% жирности - 250 мл
- Мягкие (живые) дрожжи - 25 г
- Сахар - 40 г
- Соль - 2 г
- Растительное масло - 40 мл для теста + масло для обминки и жарки
- Мука высшего сорта - 450-500 г
Пошаговое приготовление
1. Влейте в глубокую миску 250 мл молока.
2. Добавьте 25 г живых, мягких дрожжей и перемешайте содержимое миски венчиком.
3. Всыпьте в опару 40 г сахара и 100 г муки, еще раз перемешайте.
4. Накройте миску крышкой и оставьте опару на 15-20 минут. За это время она должна немного подняться, на поверхности появится дрожжевая шапка – небольшие воздушные пузыри.
5. Добавьте в опару 2 г соли и 40 мл растительного масла.
6. В несколько приемов добавьте оставшиеся 350-400 грамм муки, вымешивая тесто до получения мягкой однородной массы.
7. Когда тесто перестанет липнуть к пальцам, присыпьте стол мукой и выложите его на стол. Вымешивайте массу еще 5-7 минут.
8. Глубокую посудину немного смажьте растительным маслом изнутри. Выложите в нее комок теста, накройте крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре – оно должно подойти.
9. Осадите тесто, обомните прямо в посудине, накройте крышкой и оставьте еще на 20-30 минут.
10. Разделочную доску и скалку смажьте растительным маслом. Можно обсыпать мукой, но она будет подгорать при жарке и может дать хлебцам неприятный запах.
11. Выложите тесто на доску и разделите комок на 2 части – так будет удобнее раскатывать. Одну отложите в сторону.
12. Вторую половинку раскатайте в пласт толщиной около 1 сантиметра.
13. Нарежьте полученный пласт на полоски, затем каждую полоску – на квадраты.
14. Обжаривайте кусочки теста в большом количестве растительного масла на среднем огне до приятного золотистого цвета. Лучше всего для этого подойдет сковорода со средним или высоким бортиком.
15. Готовые пышки выловите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
16. Повторяйте манипуляцию, пока у вас не закончатся кусочки теста, затем переложите хлебцы на тарелку. Пышки готовы, приятного аппетита!
Видеорецепт
В этом видеоролике наглядно показан весь процесс приготовления пышек на молоке. Обязательно посмотрите – так вам будет проще приготовить опару, замесить дрожжевое тесто и превратить его в легкие и пушистые пышки.
Пышки – это замечательные, легкие и очень вкусные хлебцы. Их можно подавать к любым супам, можно кушать просто так или с чаем. Это очень простой рецепт домашнего хлеба, с которым справится даже начинающая хозяйка. А самое главное – они одинаково вкусные и в теплом, и в остывшем виде, и даже холодные не теряют свою «пушистость» и воздушность. А вам понравились пышки на молоке, приготовленные по приведенному рецепту? Как бы вы дополнили это блюдо? Может, вы знаете более простой и вкусный способ приготовления легких пышек? Делитесь вашими впечатлениями и знаниями в комментариях!