Булочки вкуснейшие. Мягкие и воздушные. Рецепт стоит попробовать.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа 25 мин
Ингредиенты
Дрожжи Dr.Oetker - 5 г
Ванильный сахар Dr.Oetker - 15 г
Сахарная пудра универсальная Dr.Oetker - 2 ст. л.
Мука - 450 г
Молоко - 100 мл
Кефир - 180 мл
Сахар - 80 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сливочное масло - 70 г
Яйцо - 2 шт.
Вареная сгущенка - 1 банка
Способ приготовления
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Размешать и поставить в теплое место на 15 мин. До поднятия шапочки.В миску, где будет замешиваться тесто, вбить 1 яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, соль и размешать. Влить подошедшую дрожжевую массу, теплый кефир. Размешать венчиком и постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. В середине замеса влить теплое, растопленное масло, продолжая вымешивать. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, до увеличения в 2 раза.
2. После подъема тесто разделить на 12 кусочков. Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной 3-4 мл. овальной формы. В середину положить вареную сгущенку и скрутить в рулетик. Сверху можно сделать неглубокие порезы.
3. Дать настояться 30-40 мин. После каждую булочку смазать яйцом. Выпекать в горячей духовке при 190 градусах примерно 25 мин.
4. Готовые булочки немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Начинка может любая.
Приятного аппетита!