В малознакомом большинству месте, у восточного подножья горы Хвамли расположилось село Твиши.
Казалось бы обычное грузинское село, каких множество в Западной Грузии. Но на самом деле оно стало известным в бывшем Советском Союзе с середины прошлого века. А случилось это благодаря уникальным природным условиям этого места, или как его называют сомелье - терруар. Ведь благодаря ему из распространенного в Лечхуми и Имеретии белого винограда сорта Цоликоури получается вкуснейшее природно-полусладкое вино Твиши.
Твиши (Tvishi) является одним из лучших полусладких вин, производимых в Грузии благодаря великолепному вкусу и незабываемому аромату, который покорил многих любителей высококачественных марочных вин. Вино Tvishi начали производить в 1952 году из сорта винограда Цоликоури, который произрастает в микрорайоне Твиши Рионского ущелья Цагерского района Грузии и в Цхалтубском районе Имеретии.
Вино Tvishi содержит 3-5% сахара при титрируемой кислотности 5,5-7,5 г/л. Крепость напитка колеблется от 10 до 12 °C. Оно обладает светло-янтарным цветом с зеленоватым оттенком, в богатом аромате напитка отчетливо чувствуются акценты айвы, мяты, ананаса, абрикоса и жимолости, свежий и пикантный вкус раскрывается нотками груши и дыни, а длительное послевкусие отличается цветочными и фруктовыми тонами. Белое вино Твиши рекомендовано употреблять в течение первого года с момента покупки. Многолетняя выдержка сделает крепкий полусладкий напиток десертным вином. Вино Tvishi прекрасно сочетается с фруктами, сырами, паштетами из цыпленка или рыбы, зачастую оно подается в качестве аперитива. Кстати, температура подачи вина должна быть 8-14 °С. Твиши вино является обладателем одной золотой и двух серебряных медалей, а местные жители считают его настоящим символом Цагерского района Грузии.
Это вино можно иногда найти в магазинах в России, но особенно вкусным оно бывает, если его пробовать в месте его изготовления и когда его разливают из квеври. Но для этого надо приехать в Лечхуми - регион в Западной Грузии, поселиться в соседнем селе Корениши, вдохнуть чистейшего воздуха горы Хвамли и только после этого наполнить янтарным Твиши.
А поможет в этом вам Имерети Трэвел. Пишите нам, чтобы узнать подробности на e-mail : imeretitravel@gmail.com или через наш сайт здесь.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить что-то еще интересное и простимулируйте нас лайком! )))
Но помните: неумеренное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!