Исследования проводились на 50 045 жителях северо-востока Ирана.
Сотрудники Тегеранского университета 13 лет (с 2004 по 2017 годы) изучали питьевые привычки 50 045 жителей северо-востока Ирана в возрасте от 40 до 75 лет. За это время они нашли 317 случаев рака пищевода — у тех, кто регулярно пил жидкость температурой 75°C и выше.
Ученые объясняют это тем, что кипяток обжигает пищевод, вызывает воспаление и выделение канцерогенных химических веществ. Горячая жидкость раздражает слизистые оболочки рта и горла, а это тоже может спровоцировать появление опухолей.
Рак пищевода — восьмое по распространенности онкологическое заболевание в мире и одна из главных причин смертности от онкологии. Он поражает в основном людей в возрасте от 60 до 70 лет, чаще встречается у мужчин. Симптомы болезни — затруднения при глотании, постоянное расстройство желудка или изжога, рвота, потеря аппетита или резкое похудение.
Исследования строились в основном на статистике употребления горячего чая. Но ученые утверждают, что их выводы распространяются и на кофе, горячий шоколад, молоко — на любые горячие жидкости.
Чтобы подстраховаться, можно не опускать термометр в чашку, достаточно подождать 4 минуты. А лучше — больше.