1. СОМ - сухое обезжиренное молоко
СОМ - выпаренное сухое обезжиренное молоко, в котором, также как и в обычном, есть полезные питательные вещества (пусть и не в большом количестве). Калорийность СОМ - 373 ккал/100 грамм. Оно содержит меньшее количество аллергенов, которые могут вызвать расстройство кишечника.
СОМ часто добавляют в крем для пп-тортов, так как он придает ему приятный сливочный вкус.
Обычно в рецептах СОМ нужно обжарить на сухой сковородке до карамельного цвета, измельчить в порошок и после этого добавить в крем. Попробуйте, это очень вкусно!
Продается СОМ в отделах с пп-продуктами, иногда можно найти в больших супемаркетах или же заказать на сайтах с пп-продукцией.
2. Кокосовое масло
Кокосовое масло обладает большим количеством насыщенных жиров, оно является самым безопасным маслом для жарки. При покупке отдавайте предпочтение нерафинированному маслу. Начните добавлять кокосовое масло в десерты вместо сливочного и вы почувствуете разницу.
Кокосовое масло универсально тем, что его можно также использовать и в уходе за собой. Маски для волос, увлажнение кожи - оно отлично подойдет для этого.
В азиатских странах кокосовое масло добавляют вообще во все - и в рис, и в рыбу и в салаты. Это помогает людям поддерживать правильное соотношение полезных жиров в организме, а также придает еде легкий привкус кокоса.
3. Рисовая мука
На самом деле нет большой разницы в том, чем заменить пшеничную муку- это может быть и рисовая, и овсяная, и кукурузная, и гречневая мука (и еще много-много видов муки).
Почему нужно заменить пшеничную муку? Да потому что она очень калорийная (364 ккал/100 грамм), содержит большое количество углеводов, плохо влияет на пищеварение, замедляет обмен веществ.
Что же рисовая?
Она содержит белок, аминокислоты и кучу витаминов. В рисовой муке в 2 раза меньше жира, чем в пшеничной, она гипоалергенна, поэтому ее можно спокойно употреблять детям. Также она не имеет специфического горького привкуса, как, например, овсяная или ржаная мука. Идеально подходит для сырников и легких рисовых оладушек или блинов.
4. Банан/детское питание
Удивительно, но большое количество полезных сладких пирогов делается именно на основе мякоти банана или детского питания.
Попробуйте смешать банан с яйцами, какао и мукой - и вы получите вкуснейший диетический брауни. Экспериментируйте с разными полезными ингредиентами и вы увидите, что полезные сладости могут быть такими же вкусными, как и обычные.
5. Кукурузный крахмал
Используется для загустения продуктов, например, диетических кремов. Кукурузный крахмал создает более нежную и мягкую структуру по сравнению с картофельным.
Кукурузный крахмал считается более качественным и полезным, чем картофельный, поэтому рекомендуется использовать именно его.
6. Сахарозаменители
Я уже писала большой текст по поводу того, какие сахарозаменители лучше выбрать здесь.
Для добавления в выпечку хорошо подойдут разные сиропы (финковый, топинамбура), стевия или же просто измельченные сухофрукты, если текстура десерта это позволяет. Вы не заметите разницу с обычным десертом с сахаром - зато заметит ваш организм.
А вы используете пп-продукты в своем рационе?