Далеко-далеко в Марокко, в западной части страны и Атласских горах, растет необыкновенное ореховое дерево - Аргана... Существует всего один вид на земле - аргана колючая.
Деревья достигают высоты 15 метров, а продолжительность жизни примерно 150-300 лет.
Аргана, настоящий патриот, она растет только в этой части Марокко. Ни одна попытка вырастить дерево в другой стране (да что уж там, в другой части Марокко) не увенчалась успехом.
Это дерево для бербера, все равно, что корова для крестьянина - из прочной как железо (отсюда прозвище - железное дерево) древесины делают жилье и мебель, орехи идут в пищу людям и животным, масло используют в кулинарии, шелухой орешков отапливают дома. Удивительно, но важнейшую роль для жителей Атласа играют даже корни дерева! Они спасают почву от коррозии и не дают пустыне разрастаться!
Теперь же, когда по всей Земле разгорелся бешеный спрос на Аргановое масло для индустрии красоты, рассекреченные бедуины обрели популярность и... работу в престижных брендовых компаниях.
Но, обо всем по порядку:
Итак, дерево очень колючее. Изначально лакомиться его листвой получалось только у верблюдов. Затем, пронырливые козы научились забираться на аргану и лакомиться орешками. Так, они всем стадом залезают на дерево, что становится непонятно - то ли орехи растут на аргане, то ли козы...
Плод у Арганы похожий на сливу, Сам орех с очень прочной скорлупой. Запах легкий с ярко выраженными тонами орехов и специй. Вкус слегка напоминает тыквенное семя, но более пикантный и благородный, оставляющий островатое послевкусие. Плодоносит она всего раз в два года.
Самое ценное - это получение пряного масла из ореха.
Из 100 кг плодов получается всего 5 кг орехов и лишь 1 л масла.
Получение этого кулинарно-косметологического шедевра стало чисто берберским ремеслом, причем этой нелегкой работой занимаются только женщины. Плоды нужно было собрать, отмыть, добыть орешки, их расколоть специальной молотилкой (орехи железной арганы очень прочные!), мякоть пропустить через ручной жернов-пресс. Отделить жмых и перелить золотое масло в красивый флакончик!
Высокая стоимость масла арганы, конечно, миф. В Марокко для марокканцев оно стоит не дорого. Цена в нашей стране определяется спросом, экзотичностью и отдаленностью от страны-производителя. Но уж никак не стоимостью труда бедных женщин...
Да и в настоящее время кооперативы с женщинами добывающими вручную масло, в основном, "изюминка" для туристов. Крупные производства снабжены прессами, где сотрудницы работают в достойных условиях.
Масло, безусловно, очень полезно и, кого интересует, почитать про него можно на этом канале.
Берберы делают с использованием масла арганы, миндаля и меда лакомство "Амлу". Это национальный десерт. Также на масле жарят, им заправляют салаты и все прочее...
С каждым годом количество деревьев Арганы неуклонно сокращается. Сегодня аргановые леса являются зонами заповедника под охраной ЮНЕСКО.
Добыча масла не вредит деревьям.
Если Вам было интересно и познавательно с нами - подписывайтесь на "Книгу растений" и ставьте лайки!