Удивительно, как легко можно дать название «суперпродукт» чему-то, что вряд ли кто-то видел собственными глазами и что почти никто не имел возможности попробовать.
Речь о молоке, производимом определенным видом ... тараканом. По мнению некоторых журналистов, его назвали самым питательным веществом на нашей планете, пищей будущего, решением проблем голода. Да, это не шутка. Давайте начнем с самого начала.
Живые тараканы из тараканов, Diplotera punctata,производят «молоко»
Тараканы яйцекладущие или яйценосные. Они строят капсулу, называемую отек, в которую помещают оплодотворенные яйца, которые затем оставляются или носятся самкой, или помещаются в камеру для размножения, где зародыши питаются яичным желтком. Они производят библиотеки, которые находятся в инкубационной камере, а зародыши, которые вырастают из 12 оплодотворенных яиц, собирают сок, вырабатываемое матерью, - это «молоко». Пища, которую мать давала в течение нескольких десятков дней беременности, очень хороша для них - появляющиеся личинки имеют длину 17-27 мм, весят в 70 раз больше, чем свежее яйцо, и для достижения половой зрелости требуется всего 3-4 линии. Сенсационных характеристик явно достаточно, чтобы сделать вывод, что молочные продукты также послужат здоровью человека.
Информация о составе тараканьего "молока" от ... 30 лет
То, что уникально, найдено в диете, произведенной женщиной,го состав составляет 45%. белок, и 25% углеводы (в основном манноза) и 22% жиры. Эмбрионы принимают их в виде бледно-желтой жидкости, которая затем кристаллизуется в пищеварительном тракте, превращаясь в хранилище питательных веществ, высвобождаемых в зависимости от потребности. Состав этого продукта известен с 1977 года, но впервые он был подобран средствами массовой информации в 2016 году, когда группа исследователей из Индии более подробно описала структуру белков, обнаруженных в нем, и определила его энергетическую ценность более чем в три раза выше, чем у коровьего молока, и в два раза выше чем молока бизона, которое до сих пор пользовалось репутацией самой калорийной пищи для молодежи. Публикация появилась на страницах журнала, издаваемого Международным союзом кристаллографии, редко посещаемого журналистами, и трудно не создать впечатление, что сами ученые бросили эту тему в СМИ. Ну, это один из современных методов получения средств для дальнейших исследований ...
Подходит ли тараканье молоко для суперпродуктов?
Давайте посмотрим на пищу, производимую гавайским тараканом-самкой через призму возможного суперпродукта, Прежде всего, это не с технической точки зрения молоко, как у млекопитающих. Самок нельзя доить. Наиболее эффективным методом является получение кристаллов из тонкой кишки развивающихся зародышей. Это не настоящее искусство - опытному исследователю нужно полдня, чтобы получить его от двух или трех особей. И чтобы получить всего 100 г такой еды, ему пришлось бы их обработать, более тысячи. Трудно рассчитывать на то, что тараканье молоко скоро появится на прилавках магазинов. По некоторым данным из некоторых СМИ, из него уже начали изготавливать даже мороженое, это ошибка - южноафриканская компания Gourmet Grubb использует для этой цели протеиновый экстракт из рыбы-мухи Hermetia illucens , которую она назвала «Entomilk» (по-гречески).энтомон - насекомое).
Калории не все
Конечно, вы можете узнать молекулярный фон всего процесса производства пищи и попытаться воспроизвести его в генетически модифицированных микроорганизмах, например дрожжах. Только стоит ли внимания, усилий и финансовых затрат? Состав пищи, производимой тараканами, не является подавляющим. Он характеризуется прежде всего высокой теплотворной способностью, упомянутой выше. Если бы это было определяющим фактором суперпродукта, мы должны были бы также назвать рапсовое масло - один стакан - почти тысяча ккал, настоящая энергетическая бомба!
Суперфуд, но для кого?
И наконец - никто никогда не исследовал, даже экспериментально, биологические свойства состава гавайского тараканского молока, что неудивительно, поскольку получить такой разумный объем очень сложно. Не известно, являются ли содержащиеся в нем белки аллергическим случаем, что не было бы таким сюрпризом, потому что тараканы широко известны тем, что они производят высокочувствительные вещества. Трудно говорить о каком-либо применении такого продукта в пищевых продуктах, даже если неизвестно, соответствует ли оно основным требованиям безопасности.