Приготовление риса не требует больших навыков, но чтобы рис был сыпучим и не липким, нужно придерживаться нескольких правил. Ключ - правильное количество воды. Количество воды зависит от типа риса, способа его расфасовки и приготовления.
Приготовление риса в пакетиках
Самый простой способ - приготовить рис, упакованный в мешки (пакетики). Необходимо кипятить в кастрюле достаточное количество воды, чтобы погрузить весь пакет. В слегка подсоленную и кипящую воду бросьте пакет, варите около 15 минут (информация о времени приготовления дана на упаковке). Возьмите пакет с вареным рисом, процедите его от воды, надрежьте пакетик и высыпьте готовый рис на тарелку.
Рассыпчатый рис - как приготовить?
Готовить сыпучий рис сложнее. Рис должен быть промыт перед приготовлением. Мы делаем это, пока вода не станет чистой, а затем готовим. Самый популярный метод приготовления риса - полное поглощение воды рисом во время варки. Положите, например, один стакан риса, залейте 2 стаканами холодной подсоленной воды. Перемешать и варить. Затем накрыть кастрюлю крышкой таким образом, чтобы пар мог свободно выходить, уменьшать огонь и готовить. Когда рис впитал всю воду, а на его поверхности появились дырочки, так называемые кратеры, полностью накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить около 12-15 минут.
Другие методы приготовления риса
- Рис следует обжаривать в масле около 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Затем высыпать его в бульон и готовьте дальше, используя метод абсорбции. Этот способ приготовления риса хорош для блюд из плова.
- Рис можно также готовить, как макароны, в большом количестве воды. Промытый и высушенный рис следует положить в большое количество кипятка, посолить, размешать, а когда он станет мягким, процедить, через дуршлаг, и промыть холодной водой.
А как вы готовите рис?
🍝Подпишись на канал, тут тебя точно научат готовить!