Понятие конвекции
В длительном процессе развития технологий приготовление еды приобрело достаточно многогранный характер. Так, современные плиты позволяют не только готовить еду быстро и безопасно, но и экспериментировать со вкусовой гаммой. Конвекция – это, прежде всего, комбинированный функционал для приготовления вкусностей.
Конвекция
Физический процесс, в котором берут участия теплые воздушные массы называется конвекцией. Сперва в духовке нагревается определенный объем воздуха, после чего, горячие воздушные массы приходят в движение с помощью мощных вентиляторов. Примечательно, что функция позволяет приготовить несколько блюд одновременно.
Конвекция. Виды
Процесс интенсивного перемещения воздушных масс квалифицируют по следующему принципу:
· Упрощенный. Используется мощь вентиляторов, которые нагнетают воздух.
· Сложный. Вентиляционный механизм является неотъемлемой частью ТЭНа.
Кроме того, плиты подразделены на типы по принципу действия:
1. Естественный. Физический процесс, который предполагает движение горячих масс наверх, а холодных – вниз.
2. Принудительный. Специальные вентиляторы способны производить горячий воздух, а также поддерживать нужный температурный показатель.
3. Влажный. Инновационный способ, который позволяет не только осуществлять выделение горячего воздуха, но и обеспечивает среду внутри духовки определенным процентом влажности. Примечательно, что влажность повышает качество еды и выпечки непосредственно.
Преимущественные стороны
Эффективность и быстрота разогрева позволяет выгодно экономить время, так как температура внутри повышается чрезвычайно быстро. Также, комплексное распространение воздуха обеспечивает равномерное воздействие температуры на блюдо. Приготовление большого, жирного куска мяса позволит насладиться нежностью и полнотой вкуса. Универсальное действие плиты обеспечит даже большую семью, когда требуется приготовить больше одного блюда за вечер.
Не смотря на высокую стоимость системы, конвенция отличается эффективность и оперативностью в приготовлении вкусной и питательной еды.