Эксперты в области здравоохранения в течение многолетних исследований, пришли к выводу что стоит опасаться кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Подсластитель - широко распространенный в содовой и обработанной пище - все чаще и интенсивнее проникает в наши продукты питания, еще и увеличились показатели ожирения и болезней, таких как например диабет 2 типа на фоне высокого кровяного давление. Теперь, новое научное исследование дало нам еще одну причину беспокоиться о сахарной добавке, которая может стимулировать рост опухолей у мышей.
Сахарная диета
Исследователи Университетов Бэйлор и Корнелльского , разработали модель мыши, которая имитирует ранние стадии рака толстой кишки. Для этого группа удалила ген под названием APC. «APC является привратником колоректального рака», - говорит Джихье Юн, генетик из Baylor, в пресс-релизе. «Удаление этого белка похоже на удаление тормозов автомобиля. Без этого нормальные кишечные клетки не прекращают расти и не умирают, образуя опухоли ранней стадии, называемые полипами. Более 90 процентов пациентов с колоректальным раком имеют этот тип APC-мутации ».
Затем Юн и ее команда разделили этих генетически модифицированных мышей на две группы. Они дали одной группе простую воды., а другая группа получила смесь из 75 % воды и 25 % кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, которая на самом деле состоит из двух разных видов сахара: фруктозы и глюкозы. Вы можете найти фруктозу в таких продуктах, как фрукты и мед, в то время как глюкоза часто встречается в таких продуктах, как зерновые и фрукты. Эти мыши получали смесь только раз в день, чтобы предотвратить их чрезмерное употребление и ожирение.
Через два месяца у мышей, которые получили дозу этого сладкого, появились опухоли, которые были больше и имели более высокую степень (то есть они росли и распространялись быстрее), чем мыши, которые получали только обычную воду.
Отслеживание химических механизмов
Имея в наличии доказательства того, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может привести к увеличению частоты опухолей, команда хотела выяснить, как это происходит. Поэтому исследователи отслеживали активность глюкозы и фруктозы в тканях опухолей подопытных. Специалисты обнаружили, что определенный фермент в опухолях, называемый кетогексикиназой (KHK), превращает фруктозу в соединение, называемое фруктоза-1-фосфат. Это соединение затем поворачивается и помогает глюкозе увеличить производство так называемых жирных кислот, которые жизненно важны для роста клеток. Таким образом, это все позволяет опухоли расти быстрее.
Чтобы дважды проверить, действительно ли эти химические механизмы лежали в основе роста опухоли, Юн и ее команда генетически подстроили мышей, которые уже были модифицированы, чтобы иметь эту мутацию APC. Но на этот раз ученые сделали так, чтобы мыши не могли продуцировать ни КНК, ни другой фермент, называемый синтазой жирных кислот (FASN), который, как следует из названия, играет роль в производстве жирных кислот.
Оказалось, что у мышей, которые не могли вырабатывать даже один из этих ферментов, опухоли были меньше, чем у мышей, которые действительно вырабатывали ферменты.
«Это исследование показало удивительный результат, что при колоректальном раке используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, основной ингредиент в большинстве сладких газированных напитков и многих других обработанных пищевых продуктов, в качестве топлива для повышения скорости роста опухолей», - говорит соавтор Льюис Кэнтли, профессор биологии рака в медицине в Корнелле, в выпуске. «Хотя во многих исследованиях корреляция повышенных показателей колоректального рака с диетой была проведена, это исследование демонстрирует прямой молекулярный механизм корреляции между потреблением сахара и колоректальным раком».
Перевод: Геном - перевод научных статей
Редактура: Борис Рубцов
Группа ВК: Популяризация науки
Группа ВК: The Universe of Science