А вы знаете что складывают в пакетики с чаем?
Про чай в пакетиках принято говорить, что это вообще не чай - пыль, краситель, бумага......Есть и те, кто считает, напротив, что чай в пакетиках качественный. "Разве давали бы некачественный продукт космонавтам?" - говорит Валентин Баюканский. Он является коллекционером чая в пакетиках, утверждает, что чай в пакетиках не уступает обычному листовому.
Из чего делают такой чай? Стоит ли его пить?
На эти интересные вопросы попытался ответить Сергей Малоземов в своей передаче "Еда живая или мертвая", выпуск 23.03.2019 год.
Сергей Малоземов с сотрудниками передачи провели интересный опыт: Отличит ли обычный человек чай в пакетиках от листового? Три дегустатора попробовали три образца чая: №1- листовой, №2- перемолотый листовой, №3- пакетированный. Все эксперты - просто любители и гурманы чая.
К чему привел эксперимент: единого мнения о вкусе у экспертов - нет! "Все три чая на одном уровне цены и качества" - высказал мнение один из экспертов. " Скорее всего, это весь чай из пакетика" - заявил другой. Интересно? не правда ли?
Получается, в сравнении с листовым, чай из пакетика - не проиграл.
Впервые в Германии придумали первый однокамерный пакетик из чая.
Затем придумали двухкамерный пакетик.
Алексей Карфидов - промышленный дизайнер рассказал в передаче, что двухкамерный пакетик заваривается - быстрее! Также, пакетики из шелка заваривается гораздо медленнее. Весь чай в пирамидках, упаковка - 100% нейлона. Но переживать, что с кипятком что-то вредное выделяется в чай - не стоит, рассказывает Сергей Малоземов.
Что же внутри пакетированного чая?
Сергей Малоземов и его команда,проверили несколько видов чая одинакового бренда в пакетиках и листового :чай одинаковых брендов - имеет одинаковый вкус.
Дело - не во вкусовых добавках и ароматизаторах, а в производстве чая. Существуют специальные люди - титестеры, в производстве чая, которые пробуют, смешивают и держат до 300 вкусов чая в голове, памяти.
Они и ежедневно смешивают и пробуют чай, чтобы добиться привычного вкуса в определенной марке чая. В итоге - в чашке может быть чай из пять сортов!
Об этом в передаче рассказал - Николай Долгий, действующий чемпион мира по титестингу.
Что касается конкретно производства чая, выяснил Сергей Малоземов:
У хороших производителей имеется сортировочные машины от чаевой пыли, они проверяют сырье от грязи, различных попаданий в чай, отделяет и любое постороннее сырье.
Мнение, что в пакетированном чае пыль и грязь - миф, отвечает команда Сергея Малоземова.
"Даже, если чайная пыль попадет в пакетик, то он не утонет в чашке" - говорит в передаче Марина Мойсеяк - профессор кафедры технологии субтропических продуктов МГУПП.
Еще один миф - чай в пакетиках заваривается благодаря красителям?
Чтобы ответить, в передаче провели эксперимент. Перемололи чай самостоятельно и опустили в чашку. Тоже самое, с готовым пакетированным чаем.
Вывод: окрашиваются одинаково.
Объяснение в науке: если чай натуральный - то в нем есть природный краситель, он и дает цвет. Окрашивание чашек - тоже его работа. Не имеет смысла добавлять искусственные красители, рассказывают эксперты по производству чая в передаче.
За всех производителей, конечно, Сергей Малоземов - не ручается, но их проверки показали, что в целом на рынке производителей чая ситуация благополучна.
Кстати, клей в запечатывании пакетиков чая не используется, а используют запечатывающие машины: или сшивается ультразвуком, или металлической скобой.
Мало кто знает, Черный чай и зеленый - это одно и тоже, только черный - подвергается тепловой обработке, а зеленый - нет. Поэтому первую заварку зеленого чая нужно сливать, хотя бы от микробов.
Так же в передаче Сергей Малоземов, подробно расскажет: Нужно ли обращать внимание на калорийность продуктов? Нужно ли подсчитывать калории вообще?
Всем желаю Успеха! Приятного просмотра ТВ.
Всем спасибо, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, задавайте вопросы в комментариях.