Время выпекания: 15 минут
Время охлаждения: 3,5 часа
В одной порции 620 ккал
Состав и приготовление.
Для бисквитного коржа нужно:
120 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
5 яиц,
50 г муки,
50 г крахмала
Для начинки:
700 мл сливок,
200 г горького шоколада,
50 г очищенного миндаля
50 г лесных орехов,
50 г фисташек,
300 г жирного творога.
Ещё понадобиться
1 глубокая чаша (диаметром 25 см),
сливочное масло,
бумага для выпекания
40 мл ликёра Амаретто,
кулинарная кисточка,
сахарная пудра и какао-порошок для посыпки,
засахаренные фиалки.
Приступаем к приготовлению бисквита:
1.Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену. Желтки растереть с
сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2.Взбитый белок, крахмал и муку выложить
поверх желткового крема, легко перемешать венчиком. Застелить бумагой для
выпекания противень, намазать противень тестом и выпекать в течении 15 минут
при температуре 180 градусов.
3. После выпекания бисквит опрокинуть на кухонную решетку и аккуратно снять бумагу. Вырезать два круга: большой— по диаметру
чаши и маленький-по размеру дна чаши.
4.Оставшийся бисквит нарезать конусообразными полосками.
5.Выложить чашу смазанными сливочным маслом полоски бумаги для выпекания.
Маленький бисквитный круг положить на дно чаши , а полоски нарезанного бисквита выложить вдоль стенок чаши.
Кулинарной кисточкой равномерно нанести на бисквит
ликёр Амаретто. Начинка
1. Шоколад натереть и растопить на горячей водяной бане
вместе с 100 мл сливок. Миндаль и орехи крупно порубить. Смешать 1/2 орехов и 25 гр
фисташек с растопленным шоколадом.
2. Оставшиеся сливки взбить. Около 2/3 добавить
в тёплый шоколад.
3.Смешать творог, оставшиеся сливки ,орехи и фисташки. Выложить в
чашу и поставить на 20 мин в морозилку. Затем выложить сверху шоколадные сливки.
Накрыть большим бисквитным коржом и поставить торт в холодильник на 3 часа.
Украшение: Опрокинуть торт на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Звездообразно
выложить на поверхности полоски бумаги и не накрытые места посыпать порошком
какао. Украсить торт засахаренными фиалками.