Удивительно, но артишок во многих странах мира является злостным сорняком, от которого сложно избавиться. Вот только в солнечной Италии из этих плодов готовят десяток потрясающих блюд!
И никто не считает здесь, что артишок – это нечто такое, что кушать не следует.
Артишок – это род растения из семейства Астровые. Тот самый овощ, который так любят кушать итальянцы, на самом деле нераскрывшийся бутон – корзинка, то есть будущий цветок. А при цветении артишок очень даже напоминает родной нам чертополох.
Артишок во Франции и Италии выращивается специально для сбора этих нераскрытых корзинок – плодов. Готовить их надо свеженькими, так как они быстро теряют свой аромат. Их добавляют в салаты и пиццы, подают как гарнир и даже кушают как самостоятельное блюдо. А ещё с ними пекут хлеб и готовят самые разные десерты.
Если артишок сорвать совсем маленьким, то съесть его можно и сырым, так будет даже намного полезнее. Если же дать ему дорасти до размера апельсина, то в этом случае артишок придётся обязательно замариновать или отварить.
Как только у растения начнёт раскрываться бутон, то оно уже не пригодно в пищу, так как артишок становится слишком жёстким и мало полезным.
На основе артишока готовят и некоторые лекарства. Многие из них помогают избавиться от заболеваний печени на начальной стадии. Также артишоковый чай должны пить все, кто злоупотребляет алкоголем.