Хочу стать кондитером!

Уже очень давно я мечтаю радовать своих домашних чем-то вроде капкейков на фото выше. Нежный белковый крем с нотками малины, черники и еще бог весть каких ягод... ммм... как часто ты у меня не получался :( А почему? кто-нибудь скажет мне, почему не получается как на картинке? Ведь все по рецептуре, все ингредиенты верны, но как на картинке не выходит. То тесто не подымается, то пригорит что-нибудь, то ягоды расползутся. И имеем на выходе совсем не то, что планируем.

Фото несет иллюстративный характер. Рождественские кексы слегка устали ждать своего часа :))))

Конечно, сейчас развелось множество кондитерских и пекарных, которые с радостью воплотят все Ваши безумные идеи и фантазии. За Ваши же деньги, разумеется. Да и цена таких капкейков сравнительно невелика (конечно, если вы не хотите добавить туда что-то экзотическое или дорогое,например, рамбутан, гуаву или золотую крошку).

Однако и по сей день остаются романтики, которые предпочитают творить сладости своими силами и находят в этом самоуспокоение.

Я как раз из таких. Мне доставляет удовольствие возиться с тестом, замешивать кремы и наблюдать, как подымается сдоба. Люблю шататься по кондитерским отделам в гипермаркетах и присматривать все больше и больше интересных прибамбасов и декоративных штук для кондитерского ремесла. Но как же мне хочется, чтобы результат моих телодвижений на кухне был таким, каким я его представляю у себя в голове или вижу на картинках и видео. Пока что это для меня недосягаемо.

НО! Вижу цель, верю в себя, не вижу препятствий! Давайте вместе разбираться в тонкостях и нюансах выпечки и украшений! Возможно, методом проб и ошибок, вместе нам удастся найти то зерно в рецептах, на котором всё и держится!

Я буду выбирать разные рецепты, или лайфхаки для выпечки, которые только можно найти на просторах интернета. Пытаться воплотить их в жизнь и рассказывать, с какими трудностями можно столкнуться на разных этапах, что может пойти не так и по мере возможностей, как этого можно избежать или исправить.