Одним из очень вкусных и полезных для здоровья плодов является банан. Банан — это ягода. Его родиной считаются острова Малайского архипелага. По латински банан называется «musa sapientum», что означает «фрукт мудрого человека».
В бананах содержится сахар, крахмал, азотистые вещества, органические кислоты, яблочная кислота, дубильные и ароматические вещества, ферменты, провитамин А, катехоламины. пектины, клетчатка, минеральные вещества (калий, натрий, магний, фосфор, сера, кальций, железо, марганец, медь), витамины С, В1, В2, В6, РР, каротин и другие важные для организма питательные вещества.
Витамина В6 в бананах больше, чем в других фруктах. Этот витамин несет ответственность за хорошее настроение — помогает человеку чувствовать себя счастливым. А по содержанию витамина С бананы не уступают некоторым цитрусовым.
В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому человеку в сутки необходимо употреблять 3 — 4 г калия.
Бананы абсолютно не подходят для белковых и низкоуглеводных диет, потому что они имеют высокое содержание простых углеводов и очень высокий индекс гликемической загрузки, который равняется 10. Они почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых.
Химический состав зрелых бананов:
содержание воды – 75 %, сахара – 20 %, крахмала – 1,6 %, азотистых веществ – 1,2 %, пектиновых веществ – 0,5 %, органических кислот – 0,4 %, клетчатки – 0,6 %.
В банане весом в 100 граммов содержится около 95 килокалорий, 1,5 г белков, 0,2 г жиров, 21,8 г углеводов.
Из-за содержания очень высокого количества сахара лучше всего к нему надо относиться как к десерту: в банане среднего размера — более 15 граммов сахара! И если человек находится на диете, то надо иметь в виду, что это будет составлять 30-40% от допустимых суточных углеводов.
Многие люди, испытывая голод, стараются съесть банан, но вскоре после кратковременного насыщения, снова чувствуют себя голодными, потому что уровень сахара в крови повышается и это в свою очередь повышает аппетит.
Очень полезно употреблять бананы при интенсивной физической и умственной работе, так как они доставляют организму порцию качественных углеводов, калия и кальция, заряжают организм энергией. Бананы нежелательно запивать водой и употреблять натощак. Их надо есть маленькими порциями и тщательно прожевывать.
Бананы, которые начинают чернеть, очень полезны для организма, в них вырабатываться мощный антиоксидант, способный бороться даже с раковыми клетками!
Бананы оказывает тонизирующее действие, стимулирует центральную нервную систему, очищают организм от шлаков, повышают уровень сахара в крови и оказывает спазмолитическое действие на бронхолегочную мускулатуру, избавляют от отеков, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет, помогают снять воспаление слизистой оболочки желудка, восстанавливают сон, полезны при атеросклерозе и гипертонии, при мочекаменной болезни, при нефритах и болезнях печени, при стоматитах, а также помогают при импотенции.
Некоторые люди, употребляя бананы способны увеличивать вязкость крови, что, в свою очередь, снижает кровеносные потоки к отдельным частям тела. Это представляет опасность для тех, кто страдает варикозным расширением вен. Бананы противопоказаны при тромбофлебитах и людям, которые перенесли инсульты и инфаркты.
Кроме того, бананы могут стать причиной вздутия живота. Это тяжелая пища, которая медленно переваривается, затрудняют отток желчи, производит скопление газов в кишечнике. Их не рекомендуется употреблять людям с синдромом раздраженного кишечника, при повышенной кислотности желудка, потому что они могут усложнить заболевание.
Банановая кожура также обладает лечебными свойствами. При мигрени компресс из кожуры спелого банана прикладывают к затылку и ко лбу для облегчения болей. При бородавках, ожогах, сыпи, и нарывах прикладывают внутреннюю поверхность кожуры спелого банана.
Больные сахарным диабетом могут употреблять незрелые и вареные бананы, а спелые бананы только при гипоглемическом приступе. Незрелые бананы давят, сушат, а затем прикладывают к диабетическим язвам на ногах.
В пищу бананы употребляют в свежем или сушеном виде. Кроме того, бананы консервируют, используют для приготовления сиропов, вин, мармелада и банановой муки. Их можно жарить, коптить, варить, как в очищенном, так и в неочищенном виде.
При беременности бананы улучшают настроение и спасают от изжоги. Бананы применяют в детском питании. Этот плод, никогда не дает аллергической реакции и поэтому его можно смело давать даже грудным детям.
Банановое растение — это крупнейшее многолетнее растение, которое не имеет твердого ствола. Один стебель плодоносит один раз, затем погибает, а из спящих почек корневища вырастает новый стебель, который через 12 месяцев даст новый урожай.
Стебель банановой травы иногда достигает 40 сантиметров в диаметре и вырастает высотой до 10 метров. На одном таком «стебельке» образуется гроздь, которая состоит из кистей, каждая кисть состоит из 6 — 20 бананов. Весит такая гроздь в среднем от 10 до 35 кг и, как правило, достигает до 300 плодов общим весом 500 кг.
Банан имеет слегка изогнутую, удлиненную, ребристую форму. Его мякоть от белого до кремового цвета очень нежная с приятным сладким вкусом и тонким ароматом. В природе существует до 70 видов бананов: от низкорослых до высокорослых (от 50 см до 15 м высоты). Бананы бывают не только желтые, но и красные. Красные имеют более нежную мякоть, и трудно переносят перевозку. Сейшельский остров МАО – единственное место в мире, где растут красные, черные и золотые бананы.
По весу урожай бананов составляет второй по величине урожай в мире, опережая виноград на третьем месте, и уступая первое место апельсинам. Индия и Бразилия являются самыми большими производителями бананов в мире. В некоторых странах бананы являются одним из основных источников питания, они заменяют хлеб, мясо, картофель и другие продукты.
Зеленые листья, корневища, стволы, кожуру плодов и сами плоды используют в качестве корма для крупного рогатого скота, свиней и слонов. Свежие и сушеные листья используют в качестве тарелок, вместо оберточной бумаги, а из волокна листьев делают рыболовные снасти, грубую бумагу, веревки, маты.
ЧТО ОЗНАЧАЮТ НАКЛЕЙКИ НА БАНАНАХ?
1. Если на них есть 4-значный код, который начинается цифрами 3 или 4, то этот продукт был выращен по принципу интенсивного сельского хозяйства. Надо иметь в виду, что промышленные бананы, производства США, могут содержать канцерогены — пестициды.
2. Если 5-значный код, начинается с цифры 9, то такой продукт был выращен традиционным способом, без использования удобрений и пестицидов, как это делали на протяжении нескольких тысячелетий.
3. Если 5-значный код, начинается с цифры 8, то это ГМО — продукт генетически модифицированный.
Все о Здоровом образе жизни читайте в блоге 24zoj.ru