Несмотря на растущее число вегетарианцев, мясо до сих пор остается излюбленной пищей многих людей. Большинство из них беспокоится, что ради такой еды приходится убивать невинных животных, но ученые всеми способами ищут альтернативу. Например, они предлагают есть искусственное мясо, выращенное из стволовых клеток, взятых из животных под анестезией. «Лабораторное» мясо больше похоже на фарш, но исследователи стараются сделать из них цельные куски, пригодные для еды. Казалось бы, это крайне сложный процесс, но им понадобился только крахмал и небольшое устройство, сделанное из конструктора Lego.
Чтобы склеить мышечные волокна в биомедицинских целях, ученые, как правило, используют дополнительные, синтетические волокна из пластика. Даже если учесть, что он хорошо разлагается и безвреден для организма, вряд ли кто-то захочет есть кусочки пластика. Поэтому ученые решили использовать для склейки крахмал, который получен из кукурузных зерен.
Чтобы скрепить волокна искусственного мяса между собой, исследователи использовали метод электроспиннинга. Под этим словом подразумевается склеивание электрически заряженного раствора при помощи электростатических сил. Для этого необходим барабан, который имеет собственное электрическое поле и погружается в ванну со спиртом и водой.
Чтобы собрать устройство для склейки, ученые использовали детали конструктора Lego. Они подошли идеально, так как пластик не проводит электричество, и оно возникает только в тех местах, где оно необходимо. В будущем исследователи намерены узнать, насколько эффективно будут расти мышечные клетки на крахмальной поверхности.
Согласились бы вы есть искусственное мясо? Свой ответ пишите в комментариях под новостью!