Луной мой шоколадный тортик стал только потому что я еще не обзавелась маленькой формой для выпечки коржа, и в моей большой корж не сильно поднялся, так что я разрезала его пополам и сложила тортик повыше. Если у вас есть форма до 20 см диаметром то рецепт можете брать в неизменяемом виде, если нет то либо увеличивайте все ингредиенты или делайте как я "луну"
Для коржа понадобится:
- Миндальная мука 50 грамм, это 2 столовые ложки с хорошей горкой
- Какао-порошок 10 грамм
- Подсластитель 50 грамм, вы можете брать любой, может быть и сахар
- 4 яйца
Перед тем как начать включите греться духовку на 180 градусов.
Я не отделяла желтки от белков, а взбивала сразу всё вместе. Взбиваем несколько минут, затем добавляем подсластитель, у меня эритрит, и продолжаем взбивать еще минуту.
Затем ложкой вмешиваем в тесто какао-порошок и муку, делаем это аккуратно, чтобы наша яичная смесь не сильно осела.
Берём форму, лучше разъёмную, можно и обычную, хорошо смазываем маслом, а дно лучше застелить пергаментом, иначе у меня без него сильно корж пристал. И выпекаем 20-25 минут, зависит от вашей духовки и формы. Корж получается очень нежным и воздушным. Из-за миндальной муки создаётся ощущение, что добавили орехи. Если вы хотите можете добавить их на самом деле в тесто.
Пока готовится корж делаем крем, крем может быть совершенно любым, я выбрала самый лёгкий вариант. Можно так же добавить желатин, или творожный сыр или ягоды вмешать в крем.
Для моего крема мне понадобилось:
- Подсластитель 50 грамм
- Сливки жирностью 33 % 200 миллилитров
- какао-порошок 5 грамм
Подсластитель кокай бы вы не использовали лучше смолоть в пудру перед готовкой, иначе он может не растворится и будет виден в креме и хрустеть на зубах.
Смешиваем все компоненты вместе до загустения сливок.
Когда наш корж готов, разрезаем его на равные части и собираем торт, промазывая каждый слой кремом, в конце можно украсить любыми ягода или орешками.
Готовый торт отправляем в холодильник пропитаться, моему вполне хватило 4 часа.
Наш шоколадный торт готов, приятного аппетита!
Если вам понравился мой рецепт поставьте лайк и подпишитесь на канал
Так же у меня есть рецепт торта за 30 минут
