Привет дорогие друзья!!! На днях я наконец закончил собирать коптильню холодного копчения. И решил ее испытать, закоптив в ней скумбрию холодного копчения.
Для копчения я взял около двух килограмм скумбрии, четыре ложки соли, два с половиной литров воды и полтора килограмма ольховой щепы.
Процесс копчения занял у меня больше суток. Скумбрия получилось как в магазине, но это образна говоря вообще конечно лучше чем в магазине.
Для более подробного ознакомления рецепта, предлагаю посмотреть видео рецепт.
