Ингредиенты:
Грудинка свиная с прослойкой мяса - 500 гр
Луковая шелуха - 2 горсти
Чеснок - 2 головки
Черный перец горошком - 5 шт
Лавровый лист - 5 шт
Приправа для мяса
Соль - 50 гр
Перец - щепотка
Способ приготовления:
1. Очистить головку чеснока, дольки разрезать пополам. Шелуху промыть, выложить в кастрюлю. Добавить соль, порезанный чеснок, перец горошком, лавровый лист. Залить 3 л воды.
2. Рассол довести до кипения, сало порезать крупными кусками, положить в кипящий рассол, варить 5 минут.
3. Выключить огонь, и оставить сало остывать на 3-4 часа. Затем переложить в тарелку.
4. Вторую головку чеснока натереть на мелкой терке. Сало натереть специями, чесноком, перцем и завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!