Мы с вами уже готовили хачапури по-аджарски, поэтому сегодня приготовимся другую вариацию этого блюда - хачапури по-мегрельски. Данный вид хачапури характеризуется круглой формой и необычайно сырной начинкой. Сыр здесь кладётся и во внутрь, как бы в тесто, и посыпается сверху. Из-за того, что мы кладём сыр внутрь, хачапури получается очень нежным и мягким, сыр сверху подарит нашему блюду аппетитную корочку.
Наши ингредиенты:
Для теста:
• 125 мл воды ( половина стакана)
• 125 мл молока ( половина стакана)
• 10 гр дрожжей ( 1 пакетик)
• 350-400 гр муки
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
Для начинки:
• 400 гр сыра сулугуни
• 1 желток
Молоко, воду, дрожжи, соль и сахар смешиваем. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут. Затем добавляем растительное масло и яйцо, перемешиваем.
Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но эластичным. Его необходимо убрать в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить примерно на 1- 2 часа.
Тесто поднимается, а мы приготовим начинку. Для этого сыр сулугуни нужно натереть на терке. При необходимости начинку можно подсолить.
Тесто делим на 3 части. Из каждой части раскатываем лепешку толщиной 1-1,5 см и кладём 100 гр сыра.
Затем защипываем края, как это показано на рисунке, и вновь раскатываем скалкой до толщины 0,5-0,7 см.
Сверху делаем 3-4 надреза, чтобы тесто не пузырилось. Смазываем желтком и сверху посыпаем ещё 50 гр сулугуни.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке 15-20 минут.
Стоимость использованных в рецепте продуктов на 1 порцию : 35 рублей
Калорийность ( на 100 гр): 280 ккал