Маффины с сыром

Маффины с сыром – это чудесные мини-кексы, которые оценят вегетарианцы и все любители сыра. Аромат сыра, яркая игра желтого и белого, вкус зеленого лука, а так же сладость теста сделают свое дело в этом многосложном вкусовом аккорде под названием – маффины с сыром.

Количество – 24 шт.,

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

· Мука пшеничная белая – 1 стакан,

· Мука кукурузная белая (маца) – 1 стакан (можно заменить на обычную муку крупного помола),

· Кефир (1%) или натуральный йогурт – 1,25 стакана,

· Тертый твердый сыр (желательно с пикантным вкусом и запахом, например, чеддер) – 1,25 стакана,

· Лук зеленый (только перья) – с 3-х стеблей,

· Яйцо – 1 шт.,

· Сахар – 0,25 стакана,

· Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода – 1 ч.л.,

· Соль – 0,5 ст.л.,

· Масло растительное рафинированное – 0,3 статана.

Готовим маффины с сыром так:

1. Соединяем в миксере или блендере жидкие ингредиенты: кефир, яйцо и растительное масло. Взбиваем до однородности.

2. В отдельной глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку с кукурузной, а также солью, сахаром и содой.

3. Соединяем жидкие смешанные ингредиенты с сухими.

4. Перемешиваем получившееся тесто.

5. У нас должно получиться тесто, которое не нужно долго вымешивать, только до однородного состояния.

6. Моем зеленый лук, обсушиваем его, отрезаем перья и шинкуем их тонкими отрезками.

7. Сыр трем на крупной терке.

8. Добавляем лук с сыром (оставьте немного сыра, чтобы посыпать маффины сверху) в тесто и перемешиваем так, чтобы эти ингредиенты равномерно распределились по всему объему, но не вымешиваем сильно долго.

9. Тесто должно быть легкое, рассыпчатое и пушистое, а не гладкое и крутое.

10. Разогреваем духовку до 180 градусов С.

11. Заполняем формочки для выпекания маффинов приготовленным тестом.

12. Формочки для наших будущих маффинов лучше взять с антипригарным покрытием или силиконовые, но если таковых не имеется, то дно формочек нужно устелить специальной пекарской бумагой (пергаментом) или обильно смазать маслом.

13. Заполняем формочки приготовленным тестом примерно на 2/3 высоты, а сверху присыпаем отложенным заранее тертым сыром.

14. Ставим форму в духовку и выпекаем до золотистой корочки, примерно, 15 – 30 минут, в зависимости от размера формочек.

15. Можно проверить готовность выпечки, если проткнуть ее деревянной палочкой - если тесто на палочке не остается, то кексы готовы.

16. 12+1. Маффины с сыром готовы, их можно употреблять как отдельное блюдо на завтрак или ужин, но они прекрасно сочетаются и с любым чаем или компотом.

Совет

Наиболее вкусные эти кексы в горячем состоянии, поэтому, если они остыли, а Вы собрались их отведать, то не поленитесь и поставьте их на разогрев в микроволновку или духовой шкаф.