В этой статье мы будем опять сравнивать. Конкретно две кофейни-кондитерских, в которых подают самый известный торт Вены и всей Австрии. Причем делают это не только посетители этих кафе, но и судебные органы. Речь идет о торте «Захер».
Это шоколадный торт с прослойкой абрикосового конфитюра и облитый глазурью. По его «мотивам» сделан советский торт «Прага».
Итак, немного истории. Был в Вене такой кондитер – Франц Захер. В возрасте 16-ти лет он проходил «производственную практику» при дворцовой кухне. В 1836 году к одному из приемов при императорском дворе потребовался торт, который никто еще не пробовал. Шеф-повар был болен в этот момент и экстренный заказ был выполнен молодым подмастерьем. Так и родился прославленный торт.
Позже Франц Захер открыл собственное дело. Торт, испеченный по его рецепту, стал набирать популярность. Сын Франца, Эдуард, практиковался в кондитерской «Демель», где чуть изменил рецепт торта. «Демель» тоже начала продавать этот торт. Позже Эдуардом был основан отель «Захер», где одноименный торт стали подавать и тут.
В итоге кондитерская «Демель» делала свои торты, обладая рецептом от Захера, а отель, позже сменивший владельцев, свои. Началась «война», где каждый из противников доказывал, что его рецепт подлинный. Наконец в 1963 году пришли к соглашению – торт из отеля стал называться «оригинальный Захер» и снабжаться круглой шоколадной медалькой, а изделие оппонентов – «демелевский Захер» и венчаться треугольной медалью.
Кондитерская «Демель» находится совсем недалеко от Михайловских ворот Хофбурга, буквально в ста метрах от них, если пройти по улице Кольмаркт, и снабжено достаточно скромной вывеской.
Мы специально заехали туда с утра перед посещением Дома Хундертвассера. Осмотрели витрину при входе, где можно выбрать десерт, который будешь потом пробовать. Выбрали четыре разных торта, среди них собственно «Захер», после чего прошли в зал, за столик. Одна из стен была стеклянной, за ней можно было наблюдать, как рождаются кулинарные шедевры. Официантка быстро обнесла нас кофе, и, увидя у нас фотоаппарат, попросила разрешение сделать фото для нас, в чем мы не отказали, естественно. В общем вышло все замечательно, торты все без исключения очень понравились.
Для отеля «Захер» тоже было выбрано отдельное время, причем, наслышанные о бешеных очередях, мы заранее забронировали столик по интернету. Пришли в назначенное время к отелю, расположенному за Венской Оперой, зашли в кафе и обнаружили пустой зал.
Принесли торт со взбитыми сливками, кофе. И…мне не понравилось! Сложно сказать, что повлияло, но торт показался чересчур простым, не очень вкусным, ничем не выдающимся бисквитом…
Таким образом, первое место присуждается… кондитерской «Демель» … за явным преимуществом!
Финансовая составляющая:
"Демель" - 45 евро
"Захер" - 39,20 евро
Все цены по состоянию на 2014 год
В следующей статье - Как можно рапорядиться наследием войны - "Дом моря".
Хотите узнать, как круто могут выглядеть руины замка и почему очень классно купаться в купальнях 1925 года<--Кликать сюда!
Хотите узнать все о наших путешествиях в Париж и на Канары, а также в Австрию, Словакию и Венгрию - читайте и подписывайтесь на канал "Странствия дилетантов". <--Кликать сюда!