Часто речного угря можно спутать с водной змеей из-за своей формы и способа передвижения. Однако это самая что ни на есть рыба, которая в некоторых местах считается еще и деликатесом, хотя обитает везде. Это связано с тем, что далеко не каждый рыбак может поймать такой трофей, что и сказывается на общей статистике. Но как же его поймать?
Речной угорь
Речной угорь, как уже говорилось, своей формой напоминает скорее змею, чем рыбу, хоть и относится к последним. Это связано с тем, что он имеет длинный хвост, к концу приплюснутый, из-за чего передвижение становится похожим на перемещение змеи. Также угорь имеет конусообразную, немного приплюснутую по бокам, голову, по которой его можно различить по видам. Само туловище рыбы считается цилиндрическим.
Если говорить о голове речного угря, то в глаза сразу бросается то, что нижняя его челюсть заметнее длиннее верхней. Зубы у рыбы маленькие, но очень острые, поэтому прокусывают что-то они быстро, хоть и не глубоко. В темной воде именно по глазам можно отличить угря от змеи, так как они у него ярко-желтые, хоть и мелкие.
Что касается тела, то у угря оно все покрыто слизью, из-за чего создается впечатление, что у него нет ни чешуи, ни плавников. Однако это не так. Если шар слизи смыть, то можно увидеть, что плавники у угря размещаются вдоль почти всего тела, а чешуя располагается неравномерно, почти не пересекаясь.
Цвет рыбы полностью зависит от ее места проживания. Если это пресная неглубокая река, то туловище будет коричневого оттенка. Если же глубокая, то темно-синего или даже немного черного. Живот у угря желтоватый или светло-синий.
Помимо этого, есть еще несколько важных особенностей этой рыбы:
• Благодаря строению жабр, угорь может быть и не в воде полсуток
• Угря можно встретить в траве или на песке, но недалеко от воды
• Во время нереста рыба спускается к морю, так как вода там соленее, чем в речке; после него – поднимается обратно
Ловля
Угря можно поймать еще возле норы. Для этого нужно просто найти его место проживания, дождаться, когда рыба заплывет в нору и ощупать, где голова, а где – хвост, если она уже там. После этого нужно к отверстию, где голова, поднести прочный частый сачок и ущипнуть рыбину за хвост – она прикосновений не боится, но щипание заставит ее вылезти из норы. Соответственно, угорь попадет в подставленный сачок.
Таким же способом можно наловить угрей в корзину. Для этого нужно ее опустить возле нор и всколотить воду. Рыба испугается и захочет уплыть от создавшегося «шума», однако попадет в корзину. Замечено, что за один такой спуск можно поймать около пяти угрей, причем, разной длины.
Обработка
Чтобы приготовить угря, нужно, в первую очередь, очистить его от слизи. Далее убрав чешую и плавники, можно снять кожу. Рекомендуется рыбу обжаривать до корочки или мариновать в красном вене.
Поймать угря достаточно легко, если знать об особенностях его повадок и строения туловища. К тому же, эта информация поможет сразу же отличить рыбу от змеи. Что же касается самой ловли и готовки, то поймать угря легче сразу возле норы, а готовить – способом обжарки или маринования.