Наверное все любят этот молочный продукт. Так вкусно скушать мисочку творога, особенно если в него добавлены фрукты, мёд, а если это ещё и продукт домашнего приготовления! Тогда цены ему нет!).
Творог - это действительно очень полезный продукт, его употребляют при диетическом питании, для восполнения кальция в организме, для детского питания. Часто творог используется в косметологии для приготовления различных масок - кроме кальция в нем содержится витамин В 12, который активно регенерирует клетки. Однако, несмотря на очевидную пользу, этот кисломолочный продукт может принести организму ощутимый вред.
Когда он может стать вредным и в чём может быть причина, давайте разберёмся в этом поподробнее.
Когда творог становится вредным
Творог имеет минимальный срок годности по сравнению со своими кисломолочными собратьями, например, кефиром или сметаной.
Если хоть немного нарушаются правила хранения или он чуть дольше залежится на прилавке, то именно в твороге очень быстро начинает развиваться патогенная микрофлора и наиболее часто встречается кишечная палочка. Именно в этом и кроется опасность.
Данные статистики наглядно показывают, что среди отравлений молочными продуктами, чаще всего это происходит именно из-за творога. Причём отравления носят тяжёлый характер и могут серьёзно угрожать здоровью.
Как правильно должен храниться творог
Покупая творог на рынке (хочется ведь натурального, домашнего), необходимо быть твердо уверенным в том, что творог был приготовлен недавно и что расфасовывали его в подобающих условиях. Температура хранения продукта также имеет значение, творог хранится при температуре 3-5 градусов и не более 3 суток.
Обязательно спрашивайте о свежести продукта и обращайте внимание на условия хранения!
Если свежесть продукта вызывает сомнения, то лучше от покупки отказаться. Просроченные кисломолочные продукты могут вызвать расстройство пищеварения и даже опасное отравление, вплоть до госпитализации.
От какого "творога" лучше отказаться
В магазинах можно встретить творог, срок годности которого достигает 5-7 суток. Такой творог проходит пастеризацию, и, естественно, вся патогенная микрофлора уничтожается, но вместе с тем разрушается большинство полезных элементов продукта, ощутимую пользу организму такой продукт не принесет.
Покупая расфасованный творог, необходимо предельно внимательно изучать состав, и, если где-то указано, что это творожный продукт, то от покупки тоже лучше отказаться. Иначе вы просто забьёте свой желудок, тяжёлым и абсолютно бесполезным "пластилином".
В большинстве случаев для удешевления продукции недобросовестные производители добавляют растительные жиры, обычно пальмовое или кокосовое масло, о вреде которых для нашего здоровья, сказано и написано немало.
Для регулярного употребления лучше выбирать творог жирностью 5 или 9%, более жирный продукт может спровоцировать образование холестериновых бляшек и, как следствие, развитие атеросклероза.
Как правильно выбрать творог?
Настоящий творог не может иметь низкую стоимость, если вам предлагают продукт по бросовой цене, он либо просрочен, либо творожный продукт. И не стоит "вестись" на броские надпись на упаковке, как будто он сделан по ГОСТу. В этом государстве уже нет стандартов. Всё действительно зависит только от добросовестности производителя и вашей внимательности.
Развесной творог должен быть однородным, без желтой корки и дополнительных включений.
На рынках и в магазинах кисломолочный продукт должен продаваться в закрытых витринах, при покупке с лотка даже очень качественный продукт может быть заражен вредоносными бактериями, которые способны вызвать как лёгкое расстройство, так и тяжёлое отравление.
Если продукт вызывает сомнения, всегда можно спросить у продавца сертификат качества, в котором указывается дата и место изготовления. Впридачу ещё и санкнижку!
Кому противопоказан творог?
При всей его пользе для здоровья, стоит ограничить его употребление людям, которые страдают наличием камней в почках или желчном пузыре.
В остальном особых противопоказаний продукт не имеет, но единственное, от его употребления стоит отказаться людям с непереносимостью молочного белка и сахара.
Заключение
Выбирайте хороший, качественный продукт. Тогда кушать любимый творог можно с удовольствием, без всяких опасений, а главное с пользой для здоровья!