Перловая каша с фаршем - отличное блюдо для семейного ужина. Она вкусная, полезная и не требует много времени для приготовления. Большой запас витаминов группы В делает его обязательным в рационе тех, кто страдает псориазом, болезнями печени или просто имеет слабые волосы, тусклую кожу и лишний вес.
Ингредиенты
- фарш свиной (или свиной с говяжьим) - 150 г;
- перловая крупа - 100 грамм;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- соль по вкусу;
- вода - 200 мл.
Приготовление
Крупу тщательно перебрать, оставив только цельные зерна, промыть, залить водой и отправить в холодильник на 2 часа, чтобы немного разбухла. Этот этап можно пропустить, если у вас перловка быстрого приготовления. Ее надо добавлять просто промытой в чашу.
Подготовить лук и морковь. Нарезать их кубиками (морковку можно измельчить на терке). Выложить в чашу, залить растительным маслом. В режиме "Жарка" потушить до мягкости, не доводя до золотистого цвета.
Туда же положить свиной фарш, деля его на мелкие части. Это позволит избежать комочков. Можно готовить и с куриным мясом, но этот вариант делает блюдо нежным и аппетитным.
Фарш немного посветлеет, обретет сочный вид. Доведенный до полуготовности он выделит жир и пропитается ароматом лука и моркови.
С крупы надо слить остатки воды, откинув на дуршлаг, и выложить в мультиварку к остальным ингредиентам. Посолить по вкусу (примерно 3/4 чайной ложки) и аккуратно перемешать.
Воду обязательно подогреть до температуры около 80 градусов и залить в чашу. В режиме "Тушение" томить перловку 2 часа. Если оставить ее на подогреве дольше, получится, как из печи.
Перловка с фаршем готова. К столу подавать с зеленью, помидорами, можно добавить немного сметаны или творога. Можно придать форму кулинарным кольцом.