Список самых популярных в мире блюд составили эксперты портала Taste Atlas. При создании рейтинга специалисты учитывали десятки параметров. Среди них: мнения шеф-поваров, оценки пользователей, количество поисковых запросов.
Первое и второе места заняли японские суши и сашими. Азиатская кухня - лидер по количеству наименований в рейтинге. Кухне страны восходящего солнца отдали сразу восемь позиций.
Самое известное в мире меню - итальянское. В ТОП-100 вошли восемь видов пасты и другие национальные рецепты. Всего тринадцать блюд из разных регионов страны оценили и пользователи портала, и профессиональные повары.
Из русских блюд в рейтинг попало только одно. Бефстроганов расположился в середине списка, на 48 месте.
Впервые появившись в России в середине 19-го века, бефстроганов был блюдом из слегка обжаренных говяжьих кубиков, которые были приготовлены в простом соусе из бульона и горчицы с небольшим количеством сметаны. Происхождение блюда неясно, но, скорее всего, оно связано с французским шеф-поваром или шеф-поваром, обученным французскому языку и работающим на семью Строгановых. Хотя это блюдо русского происхождения, оно сильно зависит от французского стиля приготовления пищи - это проявляется в том, как нарезают говядину кубиками или полосками.
Первый известный рецепт появился в книге Елены Молоховец «Подарок молодым домохозяйкам», опубликованной в 1871 году. С тех пор блюдо претерпело серьезные изменения. Говядина все еще нарезана полосками, но соус гораздо богаче; с нарезанными грибами и луком, приготовленными с говяжьим бульоном и слегка загущенными со сметаной, которую только добавляют в конце.
Рекомендуется сочетать блюдо с рисом плов, яичной лапшой или картофелем фри.
Рецепт оригинально блюда также опубликован на портале.
1. Как минимум за два часа до приготовления блюда, возьмите говядину и порежьте ее кубиками, посыпьте солью и специями, затем оставьте отдыхать.
2. Обжарьте одну ложку муки с 30 граммами сливочного масла, а затем разбавьте ее бульоном. Приправить перцем и горчицей.
3. Смешайте ингредиенты и доведите до кипения. Перед подачей добавьте сметану.
4. Обжарить кубики говядины на оставшемся сливочном масле, добавить в готовый соус и снова довести до кипения.
5. Подавать с жареной картофельной соломкой.
Знакомый многим украинский борщ занял 40-е место.
Наиболее популярными оказались мясные блюда - их в списке 18. На один меньше рецептов с бобовыми. Макароны входят в состав десяти самых известных блюд, рис - семи.
