Сытное, насыщенное, пряное блюдо, которым можно накормить небольшую компанию
Что нужно
(на 4-6 порций)
- 4 куриных бедра без кожи и костей, порежь на половинки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 350 г острой свиной колбасы (например, чоризо) или шпикачек, порезать ломтиками
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 морковки, порежь кружками, а кружки — четвертинками
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 л куриного бульона (или воды)
- 1 банка (425 г) белой фасоли
- 200 г капусты (обычной или листовой), мелко порежь
- Сок 1 лимона
- Красный острый перец, любимые душисты травы
- Соль, растительное масло
Что делать
1. Курицу солим и перчим по вкусу. Кастрюлю с толстым дном разогреваем на огне чуть выше среднего, плеснув на дно масла.
2. Обжариваем курицу по паре минут с каждой стороны до легкой корочки.
3. Добавляем колбасу, лук, морковь, чеснок и травы. Продолжаем обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Теперь заливаем бульоном (водой) и доводим до кипения.
4. Добавляем фасоль и капусту. Убавляем огонь и томим варево под крышкой где-то полчаса. Время условное: главное, чтобы все ингредиенты стали совершенно мягкими, но не превратиться в кашу. Если в процессе блюдо будет слишком густеть, подливаем бульон или воду.
5. Перед подачей выливаем в готовое рагу лимонный сок и хорошенько перемешиваем.