Полюбившаяся многим японская кухня чаще всего ассоциируется с роллами и суши. Однако не стоит забывать, что в японской кухне есть более простые в приготовлении, но не уступающие роллам во вкусе, блюда.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рис с овощами и курицей по-японски, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- круглозерный рис – 100 г;
- курица (бедро) – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – 0,5 шт.;
- лук зеленый – 30 г;
- яйцо — 1 шт.;
- вода – 200 мл;
- подсолнечное масло – 1 чайная ложка.
Как готовить
При приготовлении риса с яйцом по-японски предпочтение следует отдать круглозерному сорту. Такая крупа придает блюду немного клейкую текстуру, поэтому его удобно есть палочками.
Также смотрите рецепт риса по турецки.
Нужное количество крупы заливают горячей водой и оставляют на пару минут, чтобы мелкий мусор и остатки крахмала всплыли на поверхность.
Затем мутную воду сливают и промывают рис в холодной воде, меняя воду 3-5 раз до прозрачности. Промытую крупу откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.
В сотейник вливают воду и доводят до кипения, всыпают промытый рис. После закипания огонь убавляют до минимального и варят в течение 10 минут под закрытой крышкой, не перемешивая. В отличие от русской кухни, воду в процессе варки не подсаливают, как и все другие ингредиенты блюда, так как к готовому блюду японцы подают соленый соевый соус. Готовый гарнир оставляют настаиваться еще 10 минут под закрытой крышкой.
Пока варится рис, куриное филе отделяют от кожи и костей. Для данного блюда хорошо использовать куриные бедра, поскольку мясо с этой части получается довольно мягким и сочным.
Куриную мякоть нарезать мелкими полосками поперек волокон.
Затем начинаем подготавливать овощи. Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
Болгарский перец нарезать кубиком. Готовое блюдо будет выглядеть еще интереснее, если использовать перец разных цветов.
Зеленый лук помыть и нарезать.
В сковороду влить подсолнечное масло и добавить морковь. Обжаривать до румяного цвета.
Затем добавить к моркови нарезанный болгарский перец и пассировать еще 2-3 минуты при среднем уровне огня.
После этого к овощам отправляют куриное мясо. Первые 5 минут мясо обжаривают на среднем огне, затем сковороду накрывают крышкой и тушат еще 5 минут на медленном огне.
Когда курица будет готова, в сковороду добавляют лук и обжаривают в течение 1 минуты.
Затем к курице с овощами отправляют приготовленный рис, перемешивают и оставляют ненадолго тушиться.
После того как крупа пропитается соком и ароматом овощей с курицей, на свободный край сковороды разбивают яйцо и перемешивают, как омлет. Вилкой или силиконовой лопаткой яичную смесь перемешивают с остальными ингредиентами.
Готовый рис с яйцом по-японски должен быть в меру вязким, чтобы его легко было подцепить палочками. При подаче гарнир поливают соевым соусом и украшают зеленью.