Не знаю, по какой причине, но эти ароматные пирожки были всегда одними из моих любимых. Я ждала их с трепетом, пока они пеклись. Не знаю, кроется ли дело в начинке, или в тесте, или все дело в умелых маминых руках, которые лепили каждый пирожок, но их вкус мне никогда не забыть…
Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 1
Ингредиенты
- дрожжевое тесто – 400 гр;
- консервированная рыба – 1 банка;
- лук – 1 шт;
- рис – 1/2 стакана;
- соль – по вкусу;
- желток – 1 шт;
- молоко – 1 ст.л.
А если нет времени ставить дрожжевое тесто и возиться с пирогами, но очень сильно хочется выпечки к чаю, то испеките кефирное печенье на сковороде!
Способ приготовления
Рассказывать о том, какое тесто я использовала и как я его делала, не буду. Так как в памяти вашей еще должны остаться следы данного рецепта. Приступлю сразу к начинке и выпеканию.
1. С консервированной рыбы сливаем жидкость, измельчаем. Данную жидкость не выкидывайте можно и даже нужно использовать для приготовления супа. Этим чуть позже мы и займемся.
2. К рыбе добавляем нарезанный и уже обжаренный репчатый лук.
3. Следующий ингредиенты для начинки — рис. Он должен быть остывшим, отваренным почти до готовности в подсоленной воде.
4. Перемешиваем начинку. Пробуем на соль. Если всего достаточно, отлично. Если нет, добавляем еще соли.
5. Дрожжевое тесто разделяем на равные части. Я делала 5 пирогов, и они получились достаточно крупными. Но это уже дело вкуса.
Каждую часть разминаем аккуратно руками, не скалкой, чтобы пузырьки воздуха не выходили из теста.
6. На тесто выкладываем пару столовых ложек начинки.
7. Закрываем пирог, защипывая края. Я, формируя такие пирожки, люблю делать волны.
8. Выкладываем пирожки на пергамент. А затем промазываем их яичным желтком, смешанным с молоком.
9. Выпекание заняло в общем счете 29 минут при 180 градусах. При этом по прошествии 20 минут, когда пирожки стали румяными, я их достала и промазала сливочным маслом.
Пирожки получаются очень вкусными и воздушными.
Надеюсь, что рецепт придется по вкусу. Приятного чаепития!
Чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте 👍 и подписывайтесь на Poperchi.Ru!