Начну пожалуй про плёнку.
С детства меня научили, что плёнку с маслят нужно обязательно снимать, иначе будет горчить. И я исправно занимался этим неблагодарным делом многие и многие годы. ))
Но однажды, собрав изрядное количество этих грибов, мы с женой решили попробовать - а действительно ли будет горчить?
Мы сварили две небольшие порции чищенных и нечищеных маслят. И знаете? "Минисупчик" из грибов с плёнкой нам понравился значительно больше - он наваристей, сытней, вкусней.
С тех пор маслят мы чистим только в маринад, так они получаются без слизи и красивее. А вот для горячих блюд, а особенно для супов, мы стараемся их побольше насушить или наморозить, и обязательно с плёнкой.
Теперь это у нас главный массовый гриб для супа. )) Тут я не хочу умалить достоинство прочих грибов. Суп с "белыми" тоже, по своему, бесподобен. Он изыскан, благороден даже. Но не каждый год удаётся набрать много белых. А вот с маслятами проблем обычно не бывает. ))
Откуда же появилось это правило - обязательно снимать плёнку с маслят? Я поискал информацию по её составу, возможному вреду организму. Собственно в маслёнке ни чего вредного нет.
Но вред возможен. Как и любой гриб, маслята хорошо впитывают в себя различные вещества, в том числе и вредные. А маслянистая кожица делает это ещё более активно.
И если грибы растут вблизи дорог, промышленных предприятий или на любой другой загрязнённой территории, то любой здравомыслящий грибник объявляет бойкот таким грибам, любым.
В случае с маслятами в чистых местах, молодые плодовые тела можно смело употреблять с плёнкой. У крупных же экземпляров кожицу лучше снять.
Что интересно, маслята обладают и некоторыми лекарственными свойствами. Препараты на их основе используют для облегчения состояния при подагре и мигренях. Также их применяют для повышения тонуса организма, для улучшения половой функции у мужчин.
Да да, маслята повышают потенцию и действуют как афродизиак.
Рецепты и дозировки удалил по требованию службы поддержки.
Здоровья Вам и удачных находок в лесах и на лугах!
Рекомендую статью "Будра плющевидная - сорняк и магическая трава от 40 недугов."
Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать "палец вверх". ))
Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.
Моя страница в Вк https://vk.com/bobkov.andrei