Весенний, пушистый, пропитанный пирог "Пина-колада". Простой и быстрый пирог с ананасовым сиропом и кусочками ананаса и лимонными нотками, покрытый кокосовой глазурью
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла
- 150 г сахара-песка
- 3 яйца
- тертая цедра лимона
- 25 мл лимонного сока
- 150 мл ананасового сиропа (из банки)
- 225 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- консервированные ананасы, нарезанные на мелкие кусочки (250г ананасов, 150г сиропа)
Кокосовая глазурь:
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 2 - 3 столовые ложки кокосового сиропа
Просейте пшеничную муку с разрыхлителем.Взбейте масло с сахаром до лёгкой и пушистой масляной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Взбейте все до однородной массы, а после добавьте просеянную с разрыхлителем муку и ананасовый сироп, перемешайте все до однородной консистенции. Ваше тесто готово!(может получиться жидким, но это не влияет на приготовление :))
Вылейте тесто на смазанную маслом пергаментную бумагу, сверху положите кусочки ананаса. Выпекайте при температуре 160ºC в течение 40 - 45 минут. Полейте глазурью и посыпьте кокосовой стружкой :) Приятного аппетита!
