Доброе утро друзья! Сегодня хочу поделиться с Вами моим любимым домашним печеньем, из которого я делаю всеми известный тортик Тирамису!
В моем небольшом городе готовое печенье найти проблематично, поэтому данный рецепт меня здорово выручает.
Да и стоимость готового печенья не всем доступна, а готовое значительно экономит наш семейный бюджет.
Итак, нам понадобиться:
- 3 яйца
- 95 грамм муки просеянной
- 20 грамм кукурузного крахмала (если нет крахмала, то заменяем на 20 грамм муки)
- 95 грамм сахара
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
1. Отделяем аккуратно желток от белка.
2. Желтки растираем венчиком с половиной порцией сахара до посветления и увеличения в объёме.
3. Белки с щепоткой соли начинаем взбивать на средних оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
4. Когда на поверхности белков появится плотная пена, можно добавлять оставшийся сахар. Добавляем по одной ложке не переставая взбивать, ждем каждый раз пока сахар растворится, это примерно 1−2 минуты.
5. Добавляем желтки к белкам и перемешиваем аккуратными движениями лопаткой.
6. В яичную массу просеиваем мучную смесь с крахмалом по частям. Перемешиваем также аккуратно лопаткой, стараясь сохранить максимально весь объём взбитых белков.
7. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отрезаем кончик.
8. Выдавливаем палочки длинной около 10 см.
9. Затем присыпаем пудрой.
Выпекаем наши палочки в заранее разогретой духовке, первые минут 5 при 190 градусах, затем 10 - 15 мин при 170.