Посмотрите, как красиво просвечивает солнышко бокал с клубничным компотом! А как хорошо охладиться домашним компотиком в жаркую погоду ... И гораздо полезнее, чем пить газированную воду!
А сварить компот из клубники - дело легкое и быстрое.
Ингредиенты:
2 л воды;
2-3 пригоршни клубники;
1-2 горсти черешни;
2-3 столовые ложки сахара (или по вкусу).
Такой компот можно варить не только с клубники, но и с любых летних ягод: малины, вишни, шелковицы, использовать один вид ягод или сочетать их в произвольных комбинациях и соотношении.
Процесс приготовления:
Воду берем чистую, лучше фильтрованную или отстоянную, а не просто из крана. Наливаем в эмалированной или нержавеющей кастрюле и ставим на огонь, пусть закипит. Алюминиевую посуду для ягодных компотов или варенья лучше не использовать, так как металл при контакте с соком может окисляться.
Перебираем ягоды: испорченные выбрасываем, а остальные - пусть даже немножко зеленоватые или примятые - можно использовать для компота. Моем клубнику - высыпаем в миску с холодной водой и ждем несколько минут, затем вылавливаем, промываем в проточной воде и оставляем в дуршлаге. Черешню можно не держать в воде, а сразу промыть в дуршлаге, потому что ягоды растут не у земли, как клубники, а высоко на дереве.
Очищаем клубнику от хвостиков, совмещаем с черешней и высыпаем в воду, как только она закипит.
Добавляем в компот сахар по вкусу - чтобы он вышел, как Вам больше нравится, кисленьким или более сладким.
Варим недолго, чтобы сохранить максимум пользы - не более 5 минут: увидели, что ягодки всплыли, подождали еще 1-2 минуты при среднем кипении, - и можно снимать с огня. На этом этапе Вы можете закрутить компот на зиму - просто из кастрюли, когда компот еще кипит, перелейте черпаком в стерильные банки, крепко завинтите крышками и поставьте под одеяло до остывания.
А если хотите выпить напиток сейчас - пусть компот настоится, остынет - и можно перелить его в хороший прозрачный кувшин.
Или просто из кастрюли черпать в чашки!