Мятный пирог станет жемчужиной любого праздничного стола. Торт в меру влажный легко режется. Сочетание пряничной основы с мятной начинкой под мятной пенкой -идеальное сочетание. Десерт безумно мятный и освежает.
Мятный Торт "Леди Мария"
Нам понадобится:
-160 г шоколадных пряников
-50 г сливочного масла
Начинка:
-800 г творога
-1 стакан сливок 30 %
-2/3 стакана сахарной пудры
-4 яйца
-2 шт. киви (по 30 г)
-краситель зеленый
-1-2 веточки мяты
-1 лимон
Мятная пенка:
-140 г желе с мятой или конфеты мятные
-400 мл сливок 30 %
-1 чайная ложка желатина
Дополнительно:
-шоколад горький для украшения
-4 мятных пряника в шоколаде
Процесс приготовления:
Готовим основу:
1. Пряники разламываем и взбиваем в белендере.
2. Добавляют растопленного сливочного масла и руками вымешиваем однородную массу.
3. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, высыпает пряничную массу и хорошенько разравниваем.
4. Ставим в нагретый до температуры 180 градусов духовой шкаф на 5 минут. После выпечки остужаем на решётке.
Начинка:
1. Творог взбиваем два раза в блендере, отложим в миску.
2. Мятные листья режем ножом, отложим с миску, добавим две столовые ложки пудры и столовую ложку лимонного сока.
3. Взбиваем эту массу так долго, пока не образуется гладкая и однородная масса.
4. Отложим ее на сито и несколько раз процежу сливки.
5. В сливки можно добавить сразу же зелёный краситель, мятный привкус останется в сливках.
6. Мятную массу уже можно выкинуть,она больше не понадобится.
7. Заливаем сливки в творог, добавляю яйца, порезанные киви, остаток сахарной пудры, остальную часть лимонного сока, ещё несколько капель красителя и взбиваем миксером до соединения компонентов (взбивайте не слишком долго).
8. Дно круглой формы выпечки диаметром 22 см, выстилаю бумагой для выпечки.
9. Выливаем творожную массу.
10. В духовку я поставила миску с горячей водой на нижнюю полку под форму выпечки.
11. Выпекаем при 180 градусах и запекаем 10 минут, затем уменьшаю жар до 130 градусов и пеку еще 50 минут.
12. Пар от воды приведет к тому, что пирог будет достаточно влажным.
13. Выключаю духовку,открываю дверцу и оставляю остывать.
Мятная пенка:
1. Желе или конфеты режу на куски, отложим в кастрюльку.
2. Добавляю сливки и ставлю на медленный огонь, пока желе или конфеты не растворятся, добавляю желатин.
3. Я оставляю остывать и быстренько взбиваю массу миксером.
4. На первый пряничный слой выкладываем запечённый слой начинки.
5. Подравниваем с боков слой начинки срезая лишнее,если необходимо.
6. Пенку вливаю сверху на остывший пирог, кладем половину мятных пряников для украшения.Убираем в холодильник.
7. Перед подачей на стол посыпьте натертым на терке шоколадом.
Ставьте лайки и подписывайтесь,чтобы не пропускать новые рецепты! Это поможет дальше развивать канал для пользы дорогих читателей!
Впереди вас ждёт много интересного!