Пеку домашний хлеб уже год и меня это полностью устраивает - стряпаю раз в неделю и не парюсь, да еще и экономлю на этом.
Обычный магазинный мне есть нельзя из- за диеты (не рекомендуются изделия из муки высшего сорта). А хлеб из первого сорта найти не так просто, из второго - и подавно.
Это еще и не так дешево - булка "Богатырского" с отрубями весом 450 г в "Пятерочке" возле дома 39 рублей стоит. Благо хоть мука продается ( 50 рублей, до роста цен была 27 рублей), но иногда и ее искать приходится.
Достоинства домашнего хлеба:
- Магазинный хлеб по вкусовым качествам сильно уступает домашнему( домашний еще и сытнее). Он для меня по вкусу как бумага.
- Стряпать домашний хлеб экономно (если взять за стоимость 39 р. и умножить на 15 шт то выйдет около 600 рублей и это если не слишком увлекаться хлебом)
Мы живем с мужем вдвоем, ну а вот если большая семья, где булки на день еле хватает, стоимость возрастет как минимум в 2 раза. Я стряпаю хлеб 4 раза в месяц и у меня примерно уходит 4-5 кг муки - это примерно 200 р. + пачка сухих дрожжей и сахар с солью и растительное масло ( ну рублей 40 на все это)
• Домашний хлеб приготовленный на опаре дольше хранится и не плесневеет.
Вот как раз с этим "Богатырским" и постоянно случается такая история, последней каплей для исчезновения магазинного хлеба у нас дома был пенициллиновый привкус у позавчерашнего хлеба хранившегося в холодильнике после покупки.
- Состав хлеба можно контролировать самостоятельно: хочешь - отруби в тесто добавь, хочешь - лук обжаренный или специи ( тмин, базилик), ну или не пшеничную муку, а гречневую, например.
В заключение хочу добавить:
Для домашнего хлеба не надо никакой хлебопечки за 6-7 тысяч, эти затраты себя не окупят - электричества уйдет много, хлеба одна булка только получится. Духовка израсходует намного меньше, а хлеба будет больше.
Даже со своим раздолбанным агрегатом, где верхний и нижний тены категорически не хотят работать вместе, я умудряюсь постряпать хлеб на неделю. А вот хлебопечка так не сможет.
Какие-то формы навороченные для хлеба не нужны - купите лучше силиконовый коврик, это практичнее.
Чтобы стряпать хлеб самому не надо быть профессионалом или заядлым кулинаром, просто нужно не лениться и приложить немного усилий, ну и смекалки, чтобы не возиться с хлебом полдня.
Хотите узнать как я легко стряпаю хлеб опарным способом - подпишитесь или поставьте лайк, рецепт появится в вашей ленте.
А пока можно почитать вот эти рецепты по теме:
Домашний деревенский хлеб с отрубями
Мини-багеты как во французской пекарне
Домашний хлеб на опаре. Как приготовить без особого труда?
На этом все, спасибо за внимание))).
Всего вам вкусного, до новых встреч!
