Карри из киноа, тыквы и других овощей

Очень насыщенный вкусом карри покорит ваши сердца.

Получается также очень интересная текстура. Часть овощей развариваются, а часть остаются целыми. Благодаря этому блюдо очень интересно играет.

Нам понадобится:

Для карри:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 головка лука, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайных ложки порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки соли
• Щепотка кайенского перца
• 3 стакана овощного бульона или воды
• 3 стакана вареной красной фасоли (или 2 банки консервированной)
• 400 грамм нарезанной кубиками тыквы
• 400 грамм помидоров, нарезанных кубиками
• 1 стакан киноа

Для соуса:

• 400 грамм тофу
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лимона
• 2 чайных ложки рисового уксуса или белого винного уксуса
• 1 чайная ложка соли

Готовим!

1. Чтобы приготовить соус, смешиваем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

2. Разогреваем масло в большой сковороде, обжариваем лук, сельдерей и соль 5 минут. Добавляем чеснок и дарим ещё 2 минуты. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тушим на медленном огне в течении часа.

3. Раскладываем по тарелкам и поливаем соусом из тофу и режем сверху зелёный лук или зелень.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Подписывайся на канал!

Делай репост понравившегося блюда себе на стену, чтобы не потерять!