Как это ни прозаично, при выборе вина для свадебного стола нужно отталкиваться в первую очередь от финансов, ведь у каждого праздника есть лимит – будь то пятьдесят тысяч или пять миллионов.
Идем от общего к частному: определяем общий бюджет на алкоголь, а затем рассчитываем необходимое количество бутылок по нехитрой формуле: число гостей делим на 2,15 (кстати, эта арифметика актуальна для любого торжества). Например, для сотни гостей понадобится около 46 бутылок, на двести человек – порядка 93. Еще одно правило: лучше больше, чем меньше. Вино лишним не бывает, а оставшиеся бутылки после свадьбы не превратятся в тыкву.Ими можно будет заняться, например, на первой годовщине. Ну или раньше...
Если гостей больше дюжины, то опираться на их вкусовые предпочтения не получится, поэтому в ход идут объективные факторы: время года и место проведения свадьбы. Осенью, зимой и весной люди так и тянутся к красному,поэтому оно должно составлять около половины вашего винного ассортимента, а остальная часть – игристое и белое поровну. Лето, особенно если торжество проходит на улице, вносит свои коррективы, добавляя на столы розе (если подаются морепродукты – долой сомнения!), увеличивая количество белых и понижая всеобщий интерес к красным. Скажем, по 25% вин каждого стиля (не забываем про игристое) – и Вы не прогадаете.
Кроме погоды за окном при выборе напитков стоит учитывать: усредненный портрет гостя (возраст, пол, много ли непьющих); блюда; стиль свадьбы.
Красное
Пожалуй, самый ответственный выбор! Наиболее щепетильные могут устроить предварительную дегустацию: возьмите пять вин-претендентов, попробуйте в компании друзей и проголосуйте за лучший вариант. Предлагаем Вам подборку лучших вариантов разных стран и ценовых категорий:
До 1000 рублей:
Португалия: Casa Santos Lima Va Bene Tinto
1000-1500 рублей:
Испания, Аликанте: Bodegas Vinessens La Casicadel Abuelo
1500-2000 рублей:
Аргентина: Pulenta La Flor Malbec
От 2000 рублей:
Новая Зеландия: Pioneer Block 4 Sawcut Pinot Noir
Белое
Стоит сто раз подумать прежде, чем ставить на стол,ломящийся разнообразием яств, нечто насыщенное вроде бочкового Шардонне. К свадебному гастрономическому изобилию гораздо проще подобрать легкое и необремененное маслянистостью белое. Наши варианты:
До 1000 рублей:
Португалия: Casa Santos Lima Va Bene Branco
1000-1500 рублей:
Португалия: Casa Santos Lima Gewurztraminer
1500-2000 рублей:
Франция, Эльзас: Jean-Baptiste Adam Tradition Riesling
От 2000 рублей:
Франция, Эльзас: Jean-Baptiste Adam, Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes
Розовое
Летняя свадьба не обязательно подразумевает морепродукты,многие виды розе гармонично звучат в сопровождении тайской, индийской,мексиканской и японской кухни.
До 1500 рублей:
Франция, Гасконь: 1/4 d’heure Gascon Rosé
1500-2000 рублей:
Аргентина: Pulenta La Flor Malbec Rose
От 2000 рублей:
Чили: Garage Wine Co. Old-Vine Pale
Игристое
Большинство гостей забудет о нем сразу после первого тоста,не допив и половины бокала, поэтому много игристого не понадобится – одна бутылка на 8-10 человек. И всё же, это один из самых ярких моментов на свадьбе,поэтому и вино должно быть на уровне!
До 1000 рублей:
Франция, Савойя: Charles Bailly Brut Supreme Blancde Blancs
1000-2000 рублей:
Италия, Венето: Case PaolinAsolo Prosecco Superiore
2000-4000 рублей:
Франция, Савойя: Methode Traditionnelle Rose
От 4000 рублей:
Франция, Шампань: Champagne Georges Cartier
Специально для молодоженов в Винном доме “Каудаль” действуют система скидок на винную составляющую Вашего банкета!
Подписывайтесь на канал Винный ликбез и ставьте лайк, чтобы посты блога не пропадали из вашей ленты!
Больше моих статей о вине читайте на сайте Винного дома "Каудаль"caudal.ru!