Швейцарский шоколадный сверхгигант Барри Каллебаут удостоверяет, что на изготовление новации применялось рубиновые какао-бобы, изучавшиеся экспертами пару прошедших лет. Конкретно они дают шоколаду «ягодный вкус и сочность». При этом сами ягоды, по словам разработчиков, в этот шоколад вовсе не добавлялись, а его запах и оттенок целиком и полностью естественны.
Новоизобретенный шоколад, заполучивший имя Ruby из-за отличительного красноватого оттенка, имеет возможность стать 1- возникнувшим после сделанного в 1930-х годах молочного шоколада.
Кондитеры говорят, что новый шоколад предоставляет собой «совершенно свежий опыт вкуса, не горький, не молочный и не сладкий».
"Рубинный шоколад ... освежает и содержит лёгкую кремовую текстуру. На ощущение он такой лёгкий и фруктовый, что вы даже не осознаете, что кушаете шоколад", — сообщил специалист по шоколаду Ангус Кеннеди.