Это очень нежные, сочные котлетки. Хочу поделиться с вами рецептом и некоторыми особенностями, которые значительно изменят это блюдо, да и не только это.
И так, фарш:
* мясо со всей курицы (кроме кожи, жира, шеи, крыльев, гузки, спины)
* 1 яйцо
* 1 ст.л с горкой майонеза
* 1 ст.л с горкой плавленого сыра (без добавок, в корытце, он более жидкий)
* 1 крупная луковица
* 3 крупных зубчика чеснока
* 2 горбушки батона в молоке
* соль, перец черный, перец белый
Теперь об особенностях. Панировать для жарки можно стандартно в муке. И это будут вполне привычные котлетки.
Но если панировать в манке, то у вас получится достаточно плотная приятная корочка и более сочная котлета.
Вторая особенность, то на чем вы жарите, это на столько же сильно влияет на вкус, как и состав фарша. Привычно растительное рафинированное подсолнечное масло. Приятно изменит на нежный сливочный вкус жарка на сливочном масле (но 1-оно может сгореть 2- и как следствие, жарка на слабом огне не даст хорошей корочки). Хорошую корочку (при панировке в манке) и развернет вкус на 180 градусов жарка на курдюке.
На гарнир у меня рис, грибы и соус бешамель с плавленым сыром.
Приятного аппетита!