Если бы кто-то три года назад сказал мне, что я стану вегетарианцем, я бы однозначно посмеялась ему в лицо. А потом я все чаще стала задумываться над тем, почему чувствую тяжесть практически после каждого приема пищи. Время шло, а лучше мне не становилось. И вот уже не обязательно было сидеть пару часов за праздничным столом, чтобы почувствовать себя надутым шариком - стало хватать обычного ужина. Моя гастроэнтеролог не советовала ничего лучше, чем напихаться таблетками и рассчитывать, что скоро все пройдет.
А потом я посмотрела фильм "Вилки против ножей". И тогда началась моя трансформация. Впечатление было настолько сильным, что буквально в этот же день я отказалась от любого животного белка (мясо, рыба, морепродукты, вся молочка и яйца). Так я прожила год, совсем не страдая и чувствуя себя прекрасно. Прекратились мои жалобы на переедание и тяжесть в животе. Основным минусом того времени я бы назвала скудность рациона, поскольку в то время веганство только развивалось, поэтому в ресторанах и магазиных был представлен, прямо скажем, небольшой выбор.
Через год мне стало скучно, и я снова по-тихоньку стала есть морепродукты, мясо, яйца и сыр. Я не вернулась к молочным продуктам: от молока меня тошнит, другие молочные продукы просто не хочется есть. Все, кроме сыра - он, зараза, вкусный.
А потом я все больше стала отдавать предпочтение рыбе вместо мяса, постепенно отказавшись от него совсем. В основном, конечно, это связано с тем, что в Москве практически невозможно найти безопасных поставщиков, гарантирующих натуральность и биологическую чистоту продукта. Покупать в наших магазинах курицу и кормить ею свою семью я вообще считаю преступлением - курица вся набита антибиотиками, как ближайшая круголосуточная аптека на углу. Про готовую мясную продукцию я в принципе молчу - это отрава, и, надеюсь, тут спорить никто не будет.
В целом, вегетарианство - это скорее образ жизни, нежели методика питания. Вегетарианцы более осознанно относяться к тому, что едят, что пьют, чем лечатся и какими косметическими средствами пользуются. И тут дело не в том, разрешено ли им есть какие-то отдельные продукты или нет, а в том, подумали ли они о возможных последствиях употребления этого продукта в пищу, или нет.