- Бабушка, помнишь, в бочке всегда у нас помидоры были? Как ты их делала?
- Да что.. Помню я что ли.. Соль да трава.. Помидоры сложила, да под гнёт..
- Эх, бабушка, бабушка.. Сколь, чего, то не скажешь уж?
- Ой, да не помню я.. Соль тогда ж другая была.. Сейчас соль, вон мать твоя, когда делала на зиму, дак что попало.. Уж чистёхонько всё сделает, всё простерилизует, а банки мутнеют. А мы что.. В бочку накидали и зиму стоит. Да и в похлёбку соль не угадаешь сейчас.
Дааа.. Помню я как в детстве, в доме у бабушки, в углу всегда стояла бочка. И были в этой бочке огурчики да помидорчики. Огурчики всегда хрустели, а помидоры никогда не превращались в кашу.
Приходила зима, в декабре в деревне все начинали скот резать, на мясо в зиму. Вот и у нас каждый год был забой. Каждый год бабушка держала бычка. Я пряталась куда нибудь, потому что за лето привыкала к телку и мне было его жалко. Но наверно сам по себе крестьянский уклад подразумевает, что скотина для мяса растет, поэтому, в принципе, я к этому спокойно относилась всегда.
Отец, дед, муж тетки, втроем они разделывали тушу, и первой на сковородку к ужину уходила свежая печень.
Вечером накрывался стол, тут тебе и картошка горячая, и печень в сметане, и огурчики с помидорчиками, ну и как полагалось, запотевшая бутылочка водки, мужикам с устатку.
Утром бабушка вставала рано, она к пяти утра шла на фермы, где работала зоотехником, к утренней дойке коров.
В восемь все освобождались и шли домой. Бабушка приходила, затапливала печь, чтоб когда мы встанем в доме было тепло и колдовала с пирожками.
Когда я просыпалась, то в печи уже были готовы румяные шаньги (кто не знает это такие лепешки с хорошим слоем вкусного картофельного пюре сверху), а на плите печи вовсю жарились пирожки с мясом. На столе стояло свежее молоко.
Из бочки доставались помидоры, их толкли в чашке, щедро сдабривали чесноком и подавали на стол к пирожкам в качестве помакушки. Ох и вкусно ж всё было!
А секрет тех помидор наверно и не узнать уж никогда мне. Да и соль уж не та.
Спасибо за внимание )) Читайте другие мои истории. Не получается у меня выбрать какое то определенное направление статей для канала. Да и не статьи это )) а просто жизнь, истории из жизни. Некоторые истории с элементами фантазии (позволяю себе как автор развивать события), некоторые – всё как есть.
Подписывайтесь и будем жизнь жить дальше ))
Вот еще моя история из деревенской жизни, про поросячью карму